Lasagna verde alla bolognese 5/5 (1)

La lasagna verde alla bolognese è un piatto noto a tutti e molto famoso, non solo in tutta l’Emilia, ma anche in tutto il mondo. Strano a dirsi, le più antiche origini di questo piatto si fanno risalire alla tradizione napoletana (1200-1300) anche se poi la versione nota a noi tutti è praticamente quella bolognese.

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Giardiniera

La giardiniera è un preparazione tipica dell’Emilia, adatta per avere delle verdure croccanti per accompagnare come contorno, o “salsa” molti piatti tipici della tradizione emiliana, tra cui il lesso. Con la sua nota agrodolce, i forti colori, la giardiniera si presta bene a tavola per dare sapore, croccantenza e una nota acidula

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Cotoletta alla bolognese 5/5 (1)

La cotoletta alla bolognese è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna. Piatto golosissimo come del resto molti altri piatti della golosa Bologna, queste fettine di vitello vengono impanate e fritte e poi arricchite da una fetta di prosciutto e di formaggio fuso.

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Tortellini con la panna 5/5 (2)

Il tortellino con la panna è un piatto tipico emiliano, come lo è il tortellino stesso le cui origini sono contese tra la città di Bologna e Modena. viene spesso servito asciutto con un condimento a base di panna, sia da sola che con prosciutto cotto e/o piselli.

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Pasticcio di maccheroni alla ferrarese 5/5 (1)

Il pasticcio di maccheroni alla ferrarese è una ricetta molto elaborata ma comunque semplice da eseguire, la pasta cotta viene insaporita con molti ingredienti ed utilizzata come farcitura di una torta di pasta frolla. Piatto tradizionale della tradizione Ferrarese

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Bargnolino 5/5 (2)

Il bargnolino è un liquore tipico della zona appenninica dell’Emilia. Questo digestivo viene tradizionalmente preparato in casa utilizzando le prugnole, che in dialetto si chiamano bargnò, da cui ne deriva il nome. Ne esiste una versione semplice con prugnole e alcool e una più aromatica che al posto dell’acqua fa uso del vino Gutturnio.

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Salama da sugo con purè di patate 5/5 (4)

La salama da sugo con purè di patate è un piatto tipico di Ferrara. La salama da sugo, salume tipico della zona del ferrarese, si presta molto bene alla cottura (mediante bollitura). Una volta lessata si rimuove la parte superiore, e con un cucchiaio, si scava estraendo la parte interna

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