Caciocavallo impiccato 5/5 (1)

Il caciocavallo impiccato è un’antica tradizione molto diffusa nel Meridione, in particolar modo nelle regioni della Campania e della Basilicata. Un caciocavallo viene legato attraverso una catenella e lasciato appeso sopra una brace ardente.

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O’ pere e o’ musso (o’per e o’muss)

Questa specialità, tutta partenopea, O’pere e o’musso, significa letteralmente “il piede e il muso”. Certamente vi sarà capitato di passeggiare per le vie di Napoli e vedere dei botteghini (o’ carnacuttaro) sulle strade che vendono esclusivamente (e da generazioni) questa specialità. 

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Prosciutto di Carpegna

Il prosciutto di Carpegna è un prodotto tipico marchigiano. Carpegna è un piccolo centro nel Montefeltro famoso per i suoi querceti e castagneti, in cui i suini di razza scura vengono allevati allo stato brado. Dalla carne di questi suini vengono prodotti molti insaccati e salumi, tra cui il Prosciutto di Carpegna.

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Vino cotto

Il vino cotto è un prodotto tipico delle Marche, in particolare delle province di Macerata ed Ascoli. Il vino cotto è un vino rosso molto dolce e forte nel gusto, con profumi fortemente fruttati. La sua gradazione alcolica è tra i 12-14%, e quindi è un vero e proprio vino da dessert e non un liquore. Questo prodotto si ottiene dalla bollitura del mosto di diverse tipologie di uve.

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Anisetta

L’anisetta è un liquore tipico di Ascoli. Questo liquore è a base di anice verde di Castignano (Pimpinella anisum) da cui ne prende anche il nome. I semi prodotti dalla pianta, l’anice appunto, hanno un aroma simile a quello del finocchio ma con altre note aromatiche da sfondo come la menta, liquirizia, ecc.

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