Pecorino abruzzese

Il formaggio pecorino abruzzese viene prodotto negli alti pascoli dell’Abruzzo, regione caratterizzata da un vasto territorio montano dove certamente i pascoli non mancano ed è intensivo l’allevamento ovino. Questo formaggio è l’espressione tipica di questa regione e la possiamo ritrovare tutti nei suoi forti sapori.

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Canestrato di Castel del Monte

Prodotto tipico tradizionale dell’Abruzzo, questo pecorino è ottenuto dalla caseificazione di latte di pecora crudo con la sola aggiunta di sale e caglio. Questo formaggio nasce dai pascoli presenti nel versante aquilano del massiccio del Gran Sasso, in modo particolare nella piana di Campo Imperatore.

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