Le ricette interregionali – Ricette d’Italia

La cucina interregionale – Ricette d’Italia

L’Italia è una terra ricca di tradizioni e di cultura, forgiate dai numerosi secoli della sua storia e dalle numerose civiltà che si sono susseguite in questo territorio influenzando e contribuendo ognuna a modo loro all’innumerevole ricchezza artistico, storica italiana attuale. Anche la gastronomia italiana attuale si presenta con numerosissimi piatti e ricette che nonostante presentino aspetti tradizionali sono di difficile etichettatura regionale. Infatti molti di questi piatti sono presenti in numerose regioni anche lontane tra di loro. Risulta quindi difficile caratterizzare una tradizione regionale in questi piatti, bensì una tradizione italiana.

La bandiera italiana nella ricetta della caprese.

Molte di queste ricette hanno tradizioni storiche antiche, ma essendosi diffuse in tutto il territorio italiano grazie al loro successo risulta difficile risalire a quale sia la loro origine, in particolare perchè spesso in quella regione o non è più presente o non è più sentita come tale. In altri casi le ricette sono si diffusissime ma di origine recente, nate in un ambito in cui gli aspetti regionali non avevano più influenza (secondo dopoguerra) e quindi si possono catalogare come ricette di tradizione italiana.

La cucina interregionale

Oggi si stanno riscoprendo i valori della tradizione, rivalorizzando gli aspetti tipici di ogni territorio, dei suoi prodotti e della sua tipicità. Lo abbiamo anche nel mondo dei vini grazie alle denominazioni DOC, DOCG che garantiscono e strutturano la tipicità di un vino. Anche i prodotti tipici stanno entrando in questa visione, riscoprendo metodologie e tradizioni (molte di queste purtroppo perse) e rivalorizzandole con la rimessa in produzione di alcuni prodotti che con l’industrializzazione del secolo scorso erano ormai scomparsi dalle nostre tavole.

Comunque moltissimi di questi piatti di tradizione italiana hanno un grandissimo valore, sia perchè sono comunque frutto di tradizioni regionali preesistenti sia perchè il loro successo e diffusione nelle nostre tavole giustifica la loro bontà e il loro gusto. Ecco perchè in questa pagina raccoglieremo tutte le ricette di tradizione italiana classificandole come cucina interregionale.

Antipasti

bruschetta fichi e speck mBruschetta con fichi e speck
insalata di mareInsalata di mare
involtini di melanzane con provola e speck mInvoltini di melanzane provola e speck
polpo e patatePolpo e patate
pomodori ripieni di tonno e maionesePomodori ripieni di tonno e maionese

Primi piatti

Fusilli asparagi e gamberettiFusilli asparagi e gamberetti
Linguine cernia e zucchine mLinguine con cernia e zucchine
Pasta fredda con gamberetti, fagioli e pomodoriniPasta fredda con gamberetti, fagioli e pomodorini
fusilli rucola e granaPasta rucola e grana
ravioli ricotta e spinaciRavioli ricotta e spinaci
Ravioloni in salsa di Asiago by ValentinaRavioloni in crema di Asiago
risotto formaggio e nociRisotto formaggio e noci
RIsotto pistacchi e gamberettiRisotto pistacchio e gamberetti
Spaghetti con mazzancolle e pomodoriniSpaghetti con mazzancolle e pomodorini
Tagliatelle ai funghi porciniTagliatelle ai funghi porcini

Secondi piatti

Arista di maiale al latte Arista di maiale al latte
Calamaro agli agrumiCalamaro agli agrumi
Costolette di maiale su letto di finocchiCostolette di maiale su letto di finocchi
Cotechino con le lenticchieCotechino con le lenticchie
Involtini di verza salsiccia e provolaInvoltini di verza con salsiccia e provola
filetto al pepe verdeFiletto al pepe verde
frittata di porriFrittata di porri
papaccelle ripiene di carnePapaccelle ripiene di carne
Pollo e peperoniPollo e peperoni
polpette con le carotePolpette di carote e patate
polpette di manzo e peperoniPolpette di manzo e peperoni
Polpette di pollo e spinaciPolpette di pollo e spinaci 
roastbeefRoastbeef
spezzatino con piselliSpezzatino con piselli
tagliata di tonno al sesamoTagliata di tonno al sesamo

Contorni

Fagioli cannellini e sedanoFagioli cannellini e sedano
Insalata messicanaInsalata messicana
patate alla bracePatate alla brace
patate arrosto mPatate arrosto
patate prezzemolatePatate prezzemolate
patatine fritte a bastoncinoPatatine fritte
patatine fritte tonde sottili mPatatine fritte a fette (Chips)
Peperoni fritti in pastellaPeperoni fritti in pastella
funghi porcini arrosto - trifolati al forno mPorcini arrosto
Porcini frittiPorcini fritti
Zucchine fritteZucchine fritte
Zucchine tonde ripieneZucchine tonde ripiene

Dolci

 cheesecake ciliegie e cocco Cheesecake alle ciliegie e cocco
Cheesecake alle viscioleCheesecake alle visciole
Ciambellone alle mandorle - ValentinaCiambellone alle mandorle
creme bruléeCreme brulèe
creme caramelCreme Caramel
crostata di crema e fragole ricetta dolceCrostata di crema e fragole
crostata di crema e pinoliCrostata di crema e pinoli
torta mimosaTorta mimosa
Dolcetto di banane e cioccolatoTortini di banane cioccolato