Scalogno di Romagna

scalogno di romagna

Scalogno di Romagna

Lo scalogno di Romagna viene prodotto in un territorio comprendente molti comuni a cavallo tra le provincie di Bologna, Ravenna e Forlì-Cesena. Le dimensioni di questa varietà di scalogno (Allium Ascalonicum) sono piccole (intorno ai 2 cm) e la colorazione, il sapore e la finezza lo differenziano notevolmente rispetto alle altre varietà di scalogno coltivate in Italia.

Per ottenere tali caratteristiche è necessaria una particolare cura nella scelta dei terreni di coltivazione che devono essere di natura collinare con tessitura media tendente all’argilloso, asciutti, ben dotati di potassio e sostanza organica, ben esposti e soprattutto ben drenati.

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