Vellutata di Zucca con Guanciale di maiale croccante 5/5 (1)

Arriva l’autunno e si cominciano a preparare zuppe, minestre e vellutate calde. Al mercato, in questo periodo, abbondano alcuni ortaggi stagionali come le zucche. Perché non preparare una bella vellutata di zucca morbida e vellutata ed abbinarci del buon guanciale di maiale croccante?Ecco la ricetta del giorno.

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Strangozzi

Gli Strangozzi, o a seconda della zona noti anche come stringozzi, sono un formato di pasta tipico dell’Umbria. Nella zona del ternano sono noti invece come ciriole. Si tratta di una formato di pasta fresca ottenuto da farina di frumento (e qualche volta anche semola), acqua, sale e a volte con un po’ di olio.

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Ciriole

Le ciriole sono un formato di pasta tipico di Terni e della zona limitrofa. Mentre in altre zone dell’Umbria sono note anche con il nome di strangozzi. Si tratta di una formato di pasta fresca ottenuto da farina di frumento (e qualche volta anche semola), acqua, sale e a volte con un po’ di olio. 

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