Fabio Nelli – Pagina 3 – Gran Consiglio della Forchetta

Marmellata di Prugne e Vino 5/5 (1)

23 Agosto 2018 Fabio Nelli prugne, vino, Zucchero, zucchero di canna

La frutta fresca in estate è sempre presente sulle nostre tavole in grande abbondanza, e come sempre ne avanza moltissima. Ecco che per evitare di farla marcire, si può utilizzare per delle buonissime macedonie o delle ottime marmellate da consumare a colazione. Una marmellata molto buona è la marmellata di prugne e vino. Questo tipo di marmellata è adatta sia per essere spalmate sopra le fette biscottate, o di pane, ma anche per preparare crostate. Ma soprattutto è ottima da consumare a cena insieme al formaggio.

Antipasto Cucina Tipica Umbria

Torta di Pasqua umbra al formaggio 4.88/5 (17)

18 Agosto 20187 Novembre 2022 Fabio Nelli farina, formaggio, parmigiano grattugiato, pecorino grattugiato, uova

Tra le preparazioni più tradizionali della cucina umbra vi è la Torta al Formaggio, un panetto lievitato simile ad panettone, soffice e con un buon sapore di formaggio. Le fette di questa torta vengono servite come antipasto il giorno di Pasqua insieme ad affettati e uova sode: un ottimo modo per cominciare la giornata di Pasqua nella piena tradizione umbra. Spesso si comprano in pasticceria o dal fornaio, ma nulla vieta di prepararle a casa. Vediamo insieme come si prepara la torta di Pasqua umbra al formaggio.

Cucina Tipica Lazio Primi piatti

Mezzemaniche con guanciale e fiori di zucca 4.5/5 (10)

17 Agosto 201818 Agosto 2018 Fabio Nelli fiori di zucca, guanciale, mezze maniche, pecorino grattugiato

A chi piace la pasta romana, conoscerà certamente la pasta alla gricia, dove il guanciale ed il pecorino fanno da sublime condimento. Una variante è quella di aggiungere alla ricetta i fiori di zucca, anch’essi ingrediente molto diffuso ed apprezzato nella tradizione gastronomica capitolina. Abbiamo così le mezzemaniche con guanciale e fiori di zucca.

Cucina Tipica Friuli Venezia Giulia Secondo Piatto Trentino - Alto Adige

Stinco di maiale arrosto con patate 5/5 (5)

14 Agosto 20186 Febbraio 2022 Fabio Nelli alloro, birra, patate, rosmarino, stinco di maiale

Lo stinco di maiale arrosto è un piatto tipico della cucina del Centro Europa di cui per le carni arrosto ne fa da padrone. In Italia sta avendo molto successo in questi ultimi anni, anche se in regioni come il Friuli Venezia Giulia e il Trentino Alto Adige fa parte della loro tradizione gastronomica. Lo stinco di maiale è un piatto perfetto, non molto difficile da preparare anche se richiede una cottura molto lunga a basse temperature.

Antipasto Cucina Italiana

Prosciutto e melone 5/5 (1)

12 Agosto 2018 Fabio Nelli melone, prosciutto crudo

Fra tutti gli antipasti della tradizione gastronomica italiana, il prosciutto e melone è forse quello più amato e diffuso sulle tavole degli italiani. Piatto estremamente semplice da preparare, richiede però per essere perfetto la qualità degli ingredienti scelti, il prosciutto che spesso è rappresentato dal dolce Prosciutto di Parma, ma c’è chi preferisce un ottimo prosciutto di montagna salato, che fa da contrasto ad un buonissimo melone perfettamente maturo, che rimane succulento e profumato.

Cucina Italiana Primi piatti

Peperoni al riso con speck e formaggio 5/5 (6)

6 Agosto 201826 Agosto 2020 Fabio Nelli formaggio, peperoni, prezzemolo, riso, speck

Tutti conoscono i famosi pomodori al riso, che con l’arrivo dell’estate si è soliti preparare e spesso portare in spiaggia o ad un picnic all’aperto. Da questa ricetta si possono fare molte varianti, tra cui i peperoni al riso con speck e formaggio. Questa ricetta è perfetta se si hanno a disposizione i peperoni tondi, ma va bene anche per altri tipi di peperoni. Inoltre a chi piace può sostituire lo speck con il prosciutto cotto o con pancetta.

Pasta

Fettuccine di Castagne 5/5 (1)

6 Agosto 20182 Settembre 2019 Fabio Nelli castagne, fettuccine

Le fettuccine di castagne sono un formato di pasta fresca tipico delle zone montane, dove tradizionalmente la farina in maggior abbondanza era quella di castagne. Infatti in Valle d’Aosta, ma anche in altre zone montane come in Abruzzo e nella Basilicata, le castagne secche venivano portate al mulino e macinate per ottenere un’ottima e nutriente farina da utilizzare poi per il resto dell’anno per diverse preparazioni, tra cui proprio la pasta fatta in casa.

Cucina Italiana Primi piatti

Tagliatelle con salmone e peperoni verdi 5/5 (3)

6 Agosto 201813 Settembre 2018 Fabio Nelli peperoni verdi, salmone affumicato, tagliatelle

Le tagliatelle sono tra i formati di pasta fresca più amati e consumati in Italia. Moltissime sono le ricette, non solo tradizionali, che le vedono abbinata a migliaia di condimenti diversi. Oggi vi voglio proporre un condimento leggero ma molto saporito, adatto anche per i mesi estivi: le tagliatelle con salmone e peperoni verdi.

Cucina straniera

Stufato alla birra con funghi 5/5 (3)

28 Luglio 201828 Luglio 2018 Fabio Nelli birra, carote, cipolle, funghi, patate, prezzemolo, spezzatino di vitello

In molti paesi del nord Europa la carne ha da sempre giocato un ruolo fondamentale nelle loro ricette tradizionali. L’Irlanda ha nell’allevamento bovino una delle sue attività principali con i suoi verdi campi pieni di mucche al pascolo, e la carne che produce è di altissimo livello. Oggi proponiamo una ricetta tipica irlandese in cui la carne e la birra (anch’essa grande protagonista irlandese) si sposano in un piatto perfetto: lo stufato alla birra con funghi.

Cucina Italiana Primi piatti

Pasta fredda con le melanzane 5/5 (1)

27 Luglio 201811 Maggio 2021 Fabio Nelli

Con l’arrivo dell’estate le giornate si fanno più calde, e viene sempre di più la voglia di mangiare piatti freddi, come la pasta fredda con le melanzane. Sfruttando la stagione estiva, quando le melanzane risultano più buone, creiamo un buon piatto a base di questo ortaggio insaporendolo con un po’ di aglio e prezzemolo.

1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)