Profiteroles 5/5 (3)

I profiteroles sono una vera bontà. Un dessert per golosi o veri intenditori? Io per direi per tutti e due! Di origine francese e diffusissimo ed amato in Italia, questo dolce è famoso in tutto il mondo proprio per il suo gusto squisito e per il suo aspetto invitante e assolutamente irresistibile. Questi piccoli scrigni di pasta choux vengono farciti solitamente con crema chantilly o con crema pasticcera ma quello che li rende speciali è la copertura a base di cioccolato, che bisogna preparare con attenzione per far si che sia cremosa al punto giusto!

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Fagioli diavoli rossi in umido 5/5 (1)

I fagioli diavoli rossi in umido sono un ottimo modo per cucinare questo raro tipo di legume umbro riscoperto recentemente. L’Umbria infatti è da sempre stata una terra ricca di legumi, alcuni tra i quali rari e di antichissime tradizioni come proprio i diavoli rossi.

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Vitello in porchetta 5/5 (2)

Molti di noi amano gli arrosti di vitello, ma non sempre desideriamo spendere molto. Esistono dei tagli più economici, che preparati in particolari modi, come per esempio il vitello in porchetta, risultano molto teneri e saporiti. Per esempio la pancia, ma anche altri tagli a forma non cilindrica, vengono arrotolati e riempiti di erbe aromatiche e spezie, per formare degli ottimi arrosti da cuocere al forno molto lentamente.

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Insalata ricca con pane tostato e noci 5/5 (1)

L’insalata ricca è un ottimo modo per presentare a tavola un piatto fresco e gustoso. Si aggiungono altri ingredienti che si sposano ottimamente con il fresco della lattuga, insaporendola e rendendola più sfiziosa e saporita. Tra questi sono ottimi le noci e i cubetti di pane tostato.

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Arista di maiale all’Arancia 5/5 (8)

L’arista di maiale all’arancia è un piatto che amo preparare solitamente quando ho degli ospiti a cena, perché lo trovo molto scenografico, soprattutto per la presentazione. In più, il gusto particolarmente delicato dell’arancia si sposa benissimo con il sapore della carne di maiale.

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Linguine agli scampi 5/5 (1)

Come non amare i crostacei? Si adattano a tutte le ricette, sono colorati, cuociono rapidamente e soprattutto sono buoni. Tra questi gli scampi si adattano perfettamente ai primi piatti come le linguine agli scampi. Una ricetta ottima da gustare con i pomodorini freschi.

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