Tagliatelle di grano saraceno con guanciale, pomodorini e fiori di zucca 5/5 (1)

Per la preparazione di pasta fresca si posso usare farine diverse oltre alla classica farina di grano duro. Basta aggiungere un po’ di farina di grano saraceno per ottenere delle ottime tagliatelle di grano saraceno da insaporire con guanciale, pomodorini, fiori di zucca e scaglie di pecorino. Provare per credere!!!!

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Drocchie al Sugo di Salsiccia

Le drocchie, o fusilli, sono un formato di pasta molisano. Uno dei paesi di origine è infatti Montecilfone, dove vi è una ricetta tipica che si prepara per tradizione da moltissimi anni: le drocchie al sugo di salsiccia.

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Trattoria Dal Biassanot

Sotto i caratteristici portici di Bologna vi è la Trattoria Dal Biassanot. Il suo nome significa in dialetto “tiratardi”, e lo spirito del locale è quello di far vivere il calore e l’accoglienza che solo Bologna sa dare a tavola. Stile rustico, pavimento in cotto e soffitto in legno arricchiscono l’atmosfera.

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Tagliatelle alla Romagnola 5/5 (1)

Le Tagliatelle alla Romagnola sono un piatto tipico della tradizione. Un piatto che valorizza grandemente la qualità della pasta fatta in casa, per esempio di come la sfoglia venga tirata a mano. A condimento veniva originalmente utilizzato il gambetto del prosciutto crudo, tagliato finemente a mo’ di ragù: un utile modo per utilizzare le parti avanzate.

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Rotolo di pollo con formaggio e prosciutto 5/5 (1)

Il petto di pollo è un alimento magro e leggero, utilizzato in molteplici ricette in cucina. Nonostante la semplicità di questo alimento è possibile preparare piatti poco elaborati, che permettono però di stupire gli ospiti sia per l’aspetto che per il sapore. In questo caso, prepariamo un gustoso rotolo di petto di pollo ripieno con prosciutto cotto e fontina, la cui tenerezza è preservata dalla cottura in brodo vegetale

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Gubana 5/5 (2)

La gubana è un prodotto simbolo della pasticceria friulana, originaria delle Valli del Natisone e tipica della zona di Cividale. Come tutte le ricette tradizionali che sono preparate sia a livello familiare che artigianale, la composizione del ripieno può subire variazioni a seconda della zona di produzione. La base di questo gustoso dolce è un morbido pane ripieno con un trito di frutta secca, bagnato con una buona grappa locale e piegato a formare una caratteristica chiocciola, da cui il nome: guba in sloveno significa infatti piega.

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Peperoni con uvetta e pinoli 5/5 (1)

I peperoni con uvetta e pinoli sono un buon contorno molto saporito e colorato da abbinare a molti piatti di carne e pesce. Si tagliano, si condiscono e si mettono al forno ed il gioco è fatto!! Una ricetta facile e senza troppi pensieri!

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Indivia al Gratin 5/5 (1)

L’indivia al gratin è un modo sfizioso per preparare questo ortaggio. Anche per i gusti più difficili, l’indivia avvolta con prosciutto cotto e ricoperta di formaggio fondente, diventerà un piatto irresistibile.

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