Blanche o Witbier

Origine: Belgio, Olanda e Francia del Nord

Gusto: Acidulo

Grado alcolico: 5% vol

Colore: biondo velato, opalescente

Temperatura di servizio: 4-6°C

Bicchiere: imboccatura larga

Bière blanche o Witbier è la birra bianca tipica del Belgio, ma prodotta anche in Olanda e nel Nord-Est francese. A differenza della Weissbier tedesca è prodotta da frumento non maltato: da qui risulta il gusto leggermente acidulo e il color bianco lattiginoso dovuto anche alla presenza di lievito in sospensione. Secondo la tradizione medievale, non utilizza luppolo, ma una mistura di altre spezie: oggi questa misura è composta da coriandolo, arancia e Curaçao. Ecco il perchè dell’aroma fresco e speziato.

Birre che rientrano nello stile Blanche – Witbier

• Theresianer Wit
• Birra dell’Eremo Saggia
• Blanche De Namur
• Blanche De Bruxelles
• Blanche Isaac Baladin