Blanche o Witbier
Blanche o Witbier
Origine: Belgio, Olanda e Francia del Nord
Gusto: Acidulo
Grado alcolico: 5% vol
Colore: biondo velato, opalescente
Temperatura di servizio: 4-6°C
Bicchiere: imboccatura larga
Bière blanche o Witbier è la birra bianca tipica del Belgio, ma prodotta anche in Olanda e nel Nord-Est francese. A differenza della Weissbier tedesca è prodotta da frumento non maltato: da qui risulta il gusto leggermente acidulo e il color bianco lattiginoso dovuto anche alla presenza di lievito in sospensione. Secondo la tradizione medievale, non utilizza luppolo, ma una mistura di altre spezie: oggi questa misura è composta da coriandolo, arancia e Curaçao. Ecco il perchè dell’aroma fresco e speziato.
Birre che rientrano nello stile Blanche – Witbier
- Theresianer Wit
- Birra dell’Eremo Saggia
- Blanche De Namur
- Blanche De Bruxelles
- Blanche Isaac Baladin