Felafel o polpette di fave 5/5 (1)

I felafel sono polpette fritte di legumi, generalmente fave o ceci ridotti a purea ed insaporiti con molte spezie. La loro origine è medio orientale, ed è diffusa soprattutto nei paesi che si affacciano sul Mediterraneo, in particolare nella cucina libanese. Sono buonissime e leggere, adatte anche per un antipasto od un aperitivo da consumare in abbinamento ad uno spumante o ad un vino frizzante. 

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-straniera/felafel-o-polpette-di-fave/">Leggi il seguito

Friggitelli ripieni di tonno 5/5 (2)

I friggitelli ripieni di tonno sono una ricetta alternativa ai classici friggitelli fritti nell’olio. In questa ricetta, i friggitelli vengono svuotati e poi farciti con un impasto a base di tonno, insaporito con capperi, acciughe e rosmarino. Data la piccola dimensione dei friggitelli, questo piatto si presenta come ottimo antipasto per stimolare l’appetito.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/friggitelli-ripieni-di-tonno/">Leggi il seguito

Melanzane ripiene alla calabrese senza carne al sugo (Mulangiane chine) 5/5 (1)

Le melanzane ripiene alla calabrese, chiamate mulangiane chine, o mulangiani chini, sono una ricetta tipica calabrese. Vengono preparate in diverse varianti, generalmente preparate senza carne, prima fritte e poi cotte al forno e ricoperte di sugo, ma esistono molte varianti in cui si preparano bianche senza pomodoro o con la carne nel ripieno. Questa ricetta ricca e saporita è in realtà un antipasto. Infatti le melanzane vengono servite prima del pranzo, con grande felicità dei commensali.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/melanzane-ripiene-alla-calabrese-senza-carne-al-sugo-mulangiane-chine/">Leggi il seguito

Carciofi indorati e fritti 5/5 (2)

I carciofi indorati e fritti sono una ricetta tipica napoletana. I carciofi vengono tagliati a spicchi poi ancora umidi vengono passati nella farina ed infine nell’uovo sbattuto che una volta fritti conferisce loro quella colorazione dorata da cui ne traggono il nome. Buonissimi appena fritti, questi carciofi croccanti fuori e teneri e caldi dentro sono un antipasto perfetto. 

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/carciofi-indorati-e-fritti/">Leggi il seguito

Polpette fritte di cavallo 5/5 (1)

Le polpette fritte di cavallo sono un fritto tipico della tradizione salentina. Buonissime, tenere e gustose, queste polpettine di carne vengono sia servite da sole che insieme ad altri fritti tipici come panzerotti salentini e le pittule. Anche se la tradizione le vuole fatte di carne di cavallo, oggi si possono trovare anche fatte con un macinato misto di carne di maiale e di manzo.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/polpette-fritte-di-cavallo/">Leggi il seguito

Rustico leccese 5/5 (1)

Il rustico leccese è una specialità tipica della Puglia. Simbolo del Salento, li troverete in qualsiasi bar, rosticceria e panetteria. Un rustico caldo di pasta sfoglia friabile ripieno di besciamella, pomodoro (passata e a volte anche un pezzo) e mozzarella filante.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/rustico-leccese/">Leggi il seguito

Pizzo leccese 5/5 (1)

Il pizzo leccese è una ricetta tipica pugliese. La cucina salentina è ricca di molti prodotti da forno, e tra questi vi è il pizzo, un panetto di farina lievitato che esprime appieno i sapori del salento. Infatti l’impasto viene arricchito di molti ingredienti saporiti come cipolle, olive, pomodori freschi o secchi ed erbe aromatiche, il tutto insaporito con l’olio extravergine di oliva del Salento unico ed immancabile.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pizzo-leccese/">Leggi il seguito

Salsa verde con carciofi 5/5 (2)

La classica salsa verde a base di prezzemolo e aglio, può essere ulteriormente arricchita aggiungendo dei carciofi. In questo modo il sapore risulterà più dolce, meno amaro, e l’aglio, non sempre gradito a tutti, verrà enormemente smorzato.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/salsa-verde-con-carciofi/">Leggi il seguito