Bruschette e Crostini
Le Bruschette ed i Crostini Le bruschette e i crostini sono entrambi a base di pane tostato, ma differiscono nella
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Antipasto
Melanzane alla Cordobesa (Berenjenas con miel)
Tra le ricette andaluse di maggior successo vi sono le Melanzane alla Cordobesa, chiamate Berenjenas con miel. Si tratta di fettine di melanzane fritte, condite con dell’ottima melassa (Miel de caña, cioè miele di canna da zucchero). Un abbinamento perfetto che rende questo piatto uno stuzzichino davvero delizioso, ottimo come tapas, antipasto o per accompagnare un aperitivo.
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Buñuelos de bacalao (Frittelle di merluzzo)
In Spagna, il baccalà è un prodotto molto apprezzato e consumato e le Buñuelos de bacalao sono un classico esempio della loro gastronomia. Si tratta di ottime frittelle di baccalà tenere e saporite che si possono consumare insieme a dell’ottima maionese all’aglio (mayonesa con ajo). Originariamente venivano preparate per tradizione durante il periodo pasquale, ma oggi vengono consumate tutto l’anno.
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Peperoni del Padrón fritti (Pimientos de Padrón fritos)
I peperoni del Padrón sono una varietà di peperone tipica della Galizia, verdi e di piccole dimensioni, simili a dei peperoncini, ma dolci e saporiti. In Spagna sono una vera e propria leccornia, e si tende a servirli fritti come stuzzichino (tapa) o come antipasto, quasi sempre accompagnati da un bicchiere di birra (una caña de cerveza). Un piatto semplice e gustoso, fortemente legato alle tradizioni spagnole.
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Bruschetta con stracciatella, rucola e pomodori secchi
Un antipasto sfizioso, per chi ama delle portate fresche e colorate, può consistere di un tagliere di bruschette con stracciatella, rucola e pomodori secchi. Un piatto semplice e veloce da preparare, che permette in pochi minuti di poter servire una portata gustosa e di bell’aspetto. Scoprirete questo abbinamento perfetto fra questi tre semplici ingredienti, adatto anche come portata da aperitivo o finger food
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Salmorejo
Il salmorejo è una zuppa fredda originaria della città di Cordoba in Andalusia. È simile al più noto gazpacho, ma a differenza di quest’ultimo, il salmorejo è preparato principalmente con pomodori, pane, aglio, olio d’oliva e aceto di sherry. Questa preparazione molto gustosa e nutriente è un piatto tipico dell’estate spagnola, consumata come antipasto o come piatto principale leggero, soprattutto nelle giornate calde.
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Chips di zucca fritta
Buone, colorate e croccanti, le chips di zucca fritta sono un antipasto perfetto per aprire una cena con gli ospiti. Facili e veloci da preparare sono un’alternativa alle patatine e danno alla tavola quel tocco di classe in più. Ottime anche per un aperitivo con gli amici
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Carpaccio di Salmone
Il carpaccio di salmone è un ottimo antipasto da gustare nelle giornate calde estive o un ottimo piatto unico da servire la sera, quando si vuole provare qualcosa di leggero e saporito. Questo piatto colorato e ricco di profumi si presta bene anche come portata d’effetto, come apertura di cene importanti a base di pesce.
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Bresaola con rucola e parmigiano
Per chi ama un antipasto leggero, non c’è niente di meglio che un bel piatto di Bresaola con rucola e parmigiano. Fette sottili di bresaola vengono lasciate marinare con olio e limone per ottenere un carpaccio, a cui vengono poi aggiunte delle gustose scaglie di parmigiano reggiano e delle foglioline verdi di rucola. Il tutto a formare un piatto perfetto, saporito, leggero, ma soprattutto molto rapido e facile da preparare.
Read MoreFritture – Le migliori ricette
La Frittura La frittura in cucina è una tecnica di cottura che prevede l’immergere gli alimenti in olio caldo, in
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