Insalata ricca con pane tostato e noci 5/5 (1)

L’insalata ricca è un ottimo modo per presentare a tavola un piatto fresco e gustoso. Si aggiungono altri ingredienti che si sposano ottimamente con il fresco della lattuga, insaporendola e rendendola più sfiziosa e saporita. Tra questi sono ottimi le noci e i cubetti di pane tostato.

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Barbabietole in agrodolce 4/5 (1)

Colorate, dolci e nutrienti, le barbabietole in agrodolce possono essere servite al posto di una insalata. Presenti nei mesi invernali, permettono di poter mangiare della verdura fresca ricca di minerali e vitamine compensando nella dieta quotidiana gli ortaggi estivi non presenti.

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Zucca saltata in padella con guanciale 5/5 (1)

La zucca è stata considerata sempre da tutti “poco saporita”… niente di più sbagliato! Come vedrete nella ricetta, se lasciata passire in forno lentamente, concentrerà il suo sapore dolce che andrà a sposarsi in modo meraviglioso con del bel guanciale di maiale (magari anche croccante). Niente da aggiungere, ma solo da provare….ecco a voi la zucca saltata in padella con guanciale!

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Patatas bravas 5/5 (1)

Le patatas bravas sono una ricetta tipica spagnola. In Spagna questo piatto è amatissimo e viene servito spesso come tapas. Patate tagliate a spicchi o a tocchetti e fritte in padella (a volte anche con la buccia) con l’olio di oliva, e poi con un’abbondante spolverata di paprika dolce o piccante e per finire accompagnate da una salsa maionese aromatizzata all’aglio, la famosa e gustosa aioli o ajiaceite. Come non resistere?

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Friarielli in padella  5/5 (1)

I friarielli sono un contorno molto legato alla tradizione napoletana. I friarielli, da non confondere con le cime di rapa, o i broccoletti, o i rapini. Anche se si tratta della stessa pianta, il loro sapore è diverso, molto probabilmente sarà una questione di fenotipo o di diversa tipicità dovuta al suolo.

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Cicorie Stufate (cicorie ‘nfucate) 5/5 (1)

Le cicorie stufate, dette anche cicorie ‘nfucate, è un ottimo modo per preparle. Le cicorie possono essere di vario tipo a seconda del periodo dell’anno, e a volte si servono anche insieme ai loro cuori grossi (cime e gambo). Queste vengono stufate ed insaporite insieme agli immancabili pomodorini freschi e alle olive violette (tipo gaeta) che con il loro sapore ben si adattano a questi contorni amari.

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Carpaccio di zucchine con cacioricotta 5/5 (1)

il carpaccio di zucchine con cacioricotta, una variante pugliese di un classico carpaccio di zucchine condito utilizzando scaglie di parmigiano. Un piatto moderno pur rimanendo tipico nell’utilizzo di prodotti esclusivamente locali. Buonissime e salutari, le zucchine preparate in questo modo mantengono tutte le loro sostanze ed il loro sapore, rimanendo inoltre un piatto fresco e sfizioso adatto per le caldi giornate estive.

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Peperoncini dolci in padella 5/5 (1)

Non tutti i peperoncini sono piccanti, ma esistono alcune varietà completamente dolci. Molti di questi vengono fritti tutti interi in padella, ma alcune varietà sono ottime da consumare in padella, come dei veri e propri peperoni. Scoprirete che i peperoncini dolci in padella sono molto saporiti e molto più leggeri rispetto allo stesso piatto fatto con i peperoni. Provate e vedrete.

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Fagiolini alla ligure 5/5 (1)

I fagiolini alla ligure sono uno dei tanti modi di preparare e condire i fagiolini una volta cotti e lessati. In Liguria tradizionalmente ne esistono diverse varianti che si basano sull’aggiunta o l’eliminazione di qualche ingrediente, ma generalmente si tratta di fagiolini saltati in padella con aglio, filetti di acciuga sottolio, maggiorana, pinoli e l’immancabile basilico genovese.

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Peperoni con la mollica 5/5 (2)

I peperoni con la mollica sono un contorno tipico della Sicilia. I peperoni sono un ortaggio molto saporito e moltissimi sono i modi in cui si può preparare. In questo modo otterrete un ottimo contorno, sfizioso, che si può gustare anche freddo e quindi adatto anche per essere servito come aperitivo o antipasto. I peperoni vengono dapprima passiti al forno, in modo da condensare il sapore, poi vengono insaporiti in padella con un condimento di pane tostato, cipolla, capperi e pinoli

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