Gli asparagi bianchi sono una delle prelibatezze del Veneto, in particolare della zona di Bassano. Si possono preparare in tanti modi, ma chi li ama davvero, li preferisce gustare nel modo più semplice possibile: gli asparagi bianchi lessi, conditi con un po’ di olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Questo è il miglior modo per poter assaporare il sapore unico di questa varietà di asparago.
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Il Radicchio, in particolare quello trevigiano, è ottimo per preparare delle gustose insalate. Per esempio possiamo preparare una bella insalata di radicchio, pomodorini e prosciutto cotto. Un piatto leggero per ogni occasione, lo puoi servire come contorno, come piatto unico, o per chi vuole fare pausa pranzo, mantenersi leggero e stare in forma.
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Un contorno sfizioso e velocissimo da preparare è il radicchio alla piastra. Semplice, genuino, basta un goccio d’olio e un po’ di sale per condire, qualcuno ama aggiungerci anche un po’ di aceto balsamico ed il gioco è fatto. Ancora più buono se preparato con il radicchio rosso di Treviso, più croccante, più saporito e meno amarognolo.
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La bieta in umido è un modo più rapido e più efficiente di cuocere la bieta. Invece di lessare la bieta e perdere così gran parte del sapore e delle sostanze all’interno, per poi ripassarla in padella con dell’aglio e magari un filetto d’acciuga, si prepara tutto insieme. La bieta rilascerà durante la cottura, l’acqua necessaria per potersi cuocere, e nel frattempo si insaporirà lentamente con il condimento di aglio e filetto di acciuga senza soffriggere troppo. Risultato: un contorno più saporito ed in realtà più consono con la tradizione (una volta la preparavano così).
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I Tortel di Patate sono un contorno tipico della zona del Trentino. Queste schiacciatine di patate grattate e fritte sono ottime da gustare come contorno con tantissime altre preparazioni, come per esempio la carne salada. Ottimi e veloci da preparare, sono la gioia di grandi e bambini e spesso si gustano anche da sole.
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Un contorno semplice e gustoso da preparare al forno sono le patate e carciofi arrosto. Questo semplice abbinamento sarà un contorno perfetto da abbinare ad altre carni arrosto come abbacchio, maiale o persino del pollo.
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I contorni sono dei piatti importanti, spesso sottovalutati, e portano colore e sapore ad altre pietanze, come per esempio Peperoni con capperi e olive. Questo piatto colorato e saporito è semplice da preparare e si può conservare anche per qualche giorno.
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L’insalata di rinforzo è un contorno di antica tradizione napoletana a base di cavolfiore. Si prepara generalmente per il cenone della vigilia di Natale, essendo un piatto di magro. Altro ingrediente necessario per rimanere nella tradizione sono le papaccelle, dei peperoni sottaceto rossi e rotondi, dal forte sapore. Un piatto leggero adatto per accompagnare i grandi cenoni della tradizione napoletana.
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I cardi sono un tipo di ortaggio poco diffuso, spesso perchè lo si conosce poco e non si sa come preparlo. Un modo particolare per prepararli è cuocerli aI forno con della besciamella. Ecco a voi, la ricetta dei cardi gratinati.
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I ceci neri hanno un sapore più forte e deciso rispetto ai ceci normali, e spesso si vuole preparare un contorno colorato e diverso dai soliti ceci conditi. Un buon abbinamento è quello di condire i ceci neri con peperoni gialli in agrodolce. Scoprirete un contorno perfetto ed equilibrato, ma soprattutto gustoso.
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