Pasta alla Scarpariello 5/5 (1)

La pasta alla scarpariello è un primo semplice e gustoso della tradizione napoletana e campana in generale. Originariamente il sugo era quello del ragù avanzato del giorno prima, oggi si utilizzano in gran parte i pomodorini freschi. Il tutto abbondantemente insaporito da parmigiano grattugiato. Un piatto semplice che esalta i sapori base della cucina partenopea.

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Pasta al Pesto Rosso alla siciliana 5/5 (1)

La pasta al pesto rosso è un ottimo primo da gustare, sfizioso ed appetitoso. La pasta viene condita con un pesto ottenuto da mandorle, pomodori secchi, mandorle e formaggio grattugiato e l’immancabile basilico.

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Drocchie al Sugo di Salsiccia

Le drocchie, o fusilli, sono un formato di pasta molisano. Uno dei paesi di origine è infatti Montecilfone, dove vi è una ricetta tipica che si prepara per tradizione da moltissimi anni: le drocchie al sugo di salsiccia.

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Tagliatelle alla Romagnola 5/5 (1)

Le Tagliatelle alla Romagnola sono un piatto tipico della tradizione. Un piatto che valorizza grandemente la qualità della pasta fatta in casa, per esempio di come la sfoglia venga tirata a mano. A condimento veniva originalmente utilizzato il gambetto del prosciutto crudo, tagliato finemente a mo’ di ragù: un utile modo per utilizzare le parti avanzate.

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Gubana 5/5 (2)

La gubana è un prodotto simbolo della pasticceria friulana, originaria delle Valli del Natisone e tipica della zona di Cividale. Come tutte le ricette tradizionali che sono preparate sia a livello familiare che artigianale, la composizione del ripieno può subire variazioni a seconda della zona di produzione. La base di questo gustoso dolce è un morbido pane ripieno con un trito di frutta secca, bagnato con una buona grappa locale e piegato a formare una caratteristica chiocciola, da cui il nome: guba in sloveno significa infatti piega.

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Torta di Ricotta (Turta de Arrescottu) 5/5 (1)

La torta di ricotta, o turta de arrescottu, è un dolce tipico casalingo della Sardegna. Si prepara in moltissime varianti, tutte a base di ricotta di pecora, a volte arricchita da uva passa, mandorli, noci o frutta candita. Una ricetta semplice per un dolce morbido e gustoso.

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