Gran Consiglio della Forchetta

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Gran Consiglio della Forchetta

Abruzzo

5/5 (1) ">Fagioli Socere e nore con polenta e salsiccia
Abruzzo Cucina Tipica 

Fagioli Socere e Nore con polenta e salsiccia 5/5 (1)

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I fagioli Socere e Nore sono una varietà rara e pregiata che cresce nelle alte valli sotto la Maiella. La tradizione contadina ha da sempre valorizzato i legumi con piatti semplici e nutrienti, come i fagioli Socere e Nore con polenta e salsiccia. Un piatto ottimo da gustare insieme la sera tutti insieme, magari davanti al fuoco di un camino.

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5/5 (2) ">coscio di agnello arrosto m
Abruzzo Cucina Tipica Lazio Secondo Piatto 

Coscio di agnello arrosto con patate 5/5 (2)

goffredo

Il coscio di agnello arrosto con patate è una ricetta tipica delle regioni del centro-sud Italia, Piatto buonissimo, ricco di carne gustosa, questo taglio è forse il preferito da molti proprio perchè c’è molto da mangiare e poche ossa ‘con cui litigare’…

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5/5 (2) ">capretto arrosto con patate
Abruzzo Cucina Tipica Secondo Piatto 

Capretto arrosto con patate 5/5 (2)

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Il capretto arrosto con patate è una ricetta tipica abruzzese, che viene preparata principalmente durante il periodo pasquale. Ma che comunque nelle zone in cui abbondano le greggi di capre, questo piatto viene preparato di frequente. Ottimo da gustare con carni saporite e tenere, il capretto viene spesso accompagnato con le immancabili patate di Avezzano.

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5/5 (1) ">ciabotto
Abruzzo Contorno Cucina Tipica 

Ciabotto (Lu ciabbotte) 5/5 (1)

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Il ciabotto, o lu ciabbotte in termine dialettale, è una ricetta tipica delle campagne abruzzesi, in particolare della zona intorno a Teramo. Questo piatto tradizionale è composto da tutta una serie di ortaggi comuni, tagliati a pezzi e cotti insieme, ha origini antiche e molto probabilmente fu introdotto in zona dai pastori abruzzesi, che tornando dalla transumanza dalla Puglia, portarono con se la tradizione di questo piatto (ciambotta o cianfotta) tipico delle regioni più a sud d’Italia.

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5/5 (2) ">Ravioli di ricotta ai funghi
Abruzzo Cucina Tipica Primi piatti 

Ravioli di ricotta ai funghi 5/5 (2)

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I ravioli di ricotta ai funghi è una ricetta molto diffusa in Abruzzo. Grazie ai numerosi boschi e al clima adatto in autunno le tavole degli abruzzesi si arricchiscono di buonissimi funghi accompagnati da buonissimi ravioli di ricotta di pecora, tipici delle zone Abruzzesi.

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4/5 (1) ">Sagnette e fagioli
Abruzzo Cucina Tipica Primi piatti 

Sagnette e fagioli 4/5 (1)

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Le sagne e fagioli sono un piatto tipico dell’Abruzzo. Come molte altre ricette invernali di origini contadine, questo piatto è composto essenzialmente di legumi e pasta fresca. I legumi e la farina (per fare la pasta) erano infatti alimenti che oltre ad essere molto nutrienti

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5/5 (3) ">Sagne e ceci
Abruzzo Cucina Tipica Primi piatti 

Sagne e ceci 5/5 (3)

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Le sagne e ceci sono un piatto tipico dell’Abruzzo. Come molte altre ricette invernali di origini contadine, questo piatto è composto essenzialmente di ceci e pasta fresca. I legumi e la farina (per fare la pasta) erano infatti alimenti che oltre ad essere molto nutrienti

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5/5 (3) ">Polenta con spuntature e salsiccia
Abruzzo Cucina Tipica Lazio Piatto unico Primi piatti Umbria 

Polenta con spuntature e salsiccia 5/5 (3)

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La polenta con spuntature e salsiccia è una ricetta tipica dell’Italia centro-meridionale, in particolare delle zone montane. In questi luoghi per tradizione la polenta viene condita con abbondante sugo di pomodoro in cui sono state cotte a lungo spuntature (costolette) di maiale e salsicce.

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5/5 (2) ">Fegatini alla teramana
Abruzzo Antipasto Cucina Tipica 

Fegatini alla teramana 5/5 (2)

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I fegatini alla teramana sono un piatto tipico abruzzese. In questa ricetta di origini contadine, il sapore forte dei fegatini di pollo viene smorzato dal sapore agrodolce delle verdure con cui viene preparata, creando un buon piatto stuzzicante adatto per essere servito come antipasto.

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