Lombardia

webmaster 7 Febbraio 20227 Febbraio 2022 aceto, carote, cipolla, sedano, trota

Trota in Carpione 5/5 (2)

La trota in carpione è una ricetta tipica lombarda. La Lombardia è una regione ricca di laghi, fiumi e canali e da essi ha da sempre trovato una fonte di proteine, grazie ai numerosi pesci che vivono in essi. Un pesce molto diffuso in queste acque è la trota, sebbene oggi sia più comune quella di allevamento, tra cui la trota salmonata è quella più apprezzata per le sue carni. Il carpione consiste in una cottura in aceto insieme a verdurine come carote e cipolle che ne arricchiscono il sapore.

Cucina Tipica Dolce Lombardia

webmaster 30 Aprile 202111 Gennaio 2022 amaretti, biscotti secchi, burro, castagne, fagioli borlotti, farina, lievito per dolci, marmellata di prugne, mele, uova, Zucchero

Sulada Ad Sant’Antoni 4.63/5 (8)

la Sulada ad Sant’Antoni, un’antica torta rustica dell’Oltrepò mantovano che viene preparata soltanto una volta l’anno, il 17 Gennaio, in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate, protettore della campagna e dell’agricoltura. Una generosa crostata di frutta e pasta frolla con la tipica decorazione a losanghe dal sapore genuino ed inimitabile

Cucina Tipica Dolce Lombardia

webmaster 2 Maggio 20202 Maggio 2020 burro, farina, limone, mandorle, pinoli, uova, Zucchero

Torta Mantovana 5/5 (2)

Mantova è una città ricca di tradizioni gastronomiche che vanno dai primi piatti di pasta ripiena ai dolci antichi di origine medievale. Tra questi vi è la torta mantovana, ottima sempre in ogni occasione sia a colazione che a fine pasto. Nonostante le sue origini, questa torta è attualmente molto diffusa ed apprezzata in Toscana, si pensa la ricetta di questa torta fu un dono di Isabella d’Este, Marchesa di Mantova alla corte dei Medici nel XV secolo.

Cucina Tipica Dolce Lombardia Piemonte

webmaster 10 Marzo 202010 Marzo 2020 nocciole, uova, zucchero a velo

Brutti ma buoni 5/5 (2)

I brutti ma buoni sono dei dolcetti antichi di cui non è sicura l’origine. Alcuni affermano che siano originari di Gavirate, in provincia di Varese, dove, si presume, nacquero nel 1878 dall’intuizione di Costantino Veniani. Qualunque sia la loro origine, questi dolcetti a base di meringa piena di nocciole tritate sono davvero gustosi e anche molto facili da preparare.

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti

webmaster 8 Dicembre 20198 Dicembre 2019 amaretti, burro, cedro candito, farina, grana padano, limone, marsala, menta, mostaccino, noce moscata, salvia, uova, uvetta

Tortelli Cremaschi 5/5 (2)

I Tortelli Cremaschi sono il piatto più tipico della cucina cremasca, che si distingue in particolare per il ripieno, in cui i sapori dolci prevalgono su quelli salati, dando a questi tortelli un gusto davvero particolare. La sfoglia invece è ottenuta da un impasto di farina, acqua e pochissime uova (c’è anche chi non le mette), stesa in maniera molto sottile.

Cucina Tipica Lombardia Secondo Piatto

webmaster 16 Novembre 20196 Febbraio 2022 brodo di carne, manzo

Manzo all’Olio 5/5 (5)

Il manzo all’olio è una ricetta tipica del bresciano, in particolare della zona di Rovato. Piatto della tradizione, questo brasato di manzo risulta particolarmente leggero ma dal sapore particolare gustoso per la presenza di un filetto di acciuga nel condimento che ne arricchisce il sapore. Inoltre il nome di questo piatto deriva dal fatto che, contrariamente ad altri brasati, si cuoce nell’olio di oliva; olio proveniente dagli uliveti che crescono sulle sponde del vicino Lago di Garda.

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti

webmaster 9 Novembre 20196 Dicembre 2022 burro, cappello del prete, carota, cipolla, farina, galllina, grana padano, noce moscata, salame da pentola, sedano, spalla di manzo, uova, vino rosso

Marubini ai Tre Brodi 5/5 (1)

I marubini ai tre brodi è una ricetta tipica del Cremonese. Questo particolare formato di pasta ripiena, simile ai cappelletti, viene generalmente servita nel brodo ottenuto con tre diverse carni: manzo, pollo e salame da pentola, da qui appunto il nome del piatto. Il ripieno dei marubini è a base di un misto di carni arrosto (brasato, salamella, arrosto di vitella, ecc) macinate molto finemente incorporate con uova, pangrattato, grana padano grattugiato e noce moscata

Cucina Tipica Lombardia Secondo Piatto

webmaster 4 Luglio 20194 Luglio 2019 brodo, carote, cipolla, fagioli, grana padano, pomodori maturi, sedano, trippa

Busecca ( Trippa alla milanese ) 4.5/5 (8)

Busecca ( Trippa alla milanese ) Durata 3 h + 12 ore di riposo Difficoltà Intermedia Origine Lombardia La Busecca, o

Cucina Tipica Dolce Lombardia

webmaster 6 Novembre 20186 Settembre 2020 burro, farina, farina manitoba, latte, lievito di birra, limone, uova, Zucchero

Veneziane alla crema 4.73/5 (11)

Le veneziane alla crema sono dei dolcetti tipici della tradizione milanese, spesso consumate a colazione in molti bar insieme al cappuccino. Versione più ricca delle classiche veneziane (tipo Buondì Motta per intenderci), in cui la glassa di zucchero e mandorle è stata sostituito da dell’ottima crema pasticcera. L’impasto di pasta brioche, tenera e soffice è rimasto invece lo stesso.

risotto con radicchio, noci e gorgonzola

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti Veneto

Fabio Nelli 24 Aprile 201824 Ottobre 2021 brodo, gorgonzola, noci, radicchio, riso, scalogno

Risotto con radicchio, gorgonzola e noci 4.89/5 (9)

Il risotto con radicchio, gorgonzola e noci è una ricetta tipica delle regioni del nord, in particolare del Veneto e della Lombardia. Il radicchio rosso, e meglio se trevisano, è un ottimo ingrediente per risotto e si abbina perfettamente con sapori forti come quello del gorgonzola.

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1		Cupcakes americani 5/5 (41)
2		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
3		American Brownies 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)