I cavatelli con cozze e fagioli sono un piatto tipico pugliese. I cavatelli sono un formato di pasta fatto in casa molto diffuso e apprezzato in Puglia che si sposa ottimamente con gli ingredienti poveri della tradizione popolare come le cozze ed i fagioli. Un piatto da gustare spesso ‘a cucchiaiate’.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cavatelli-con-cozze-e-fagioli/">Leggi il seguitoI cardoncelli sono un tipo di fungo che cresce spontaneo nelle Murge in Puglia. Un modo semplice e veloce per prepararli è arrosto. Un po’ di olio, un po’ di sale ed uno spicchio d’aglio sono tutto ciò che è necessario per ottenere il massimo dai cardoncelli al forno.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cardoncelli-al-forno/">Leggi il seguitoCapri, isola ricca di bellezze e tradizioni, di giorno ci affascina con il suo mare, e la sera con la sua tavola. Una delle specialità dell’isola sono infatti i ravioli capresi. Teneri e ripieni di formaggio vengono conditi con dell’ottimo sugo al pomodoro.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/ravioli-capresi/">Leggi il seguitoI fagioli diavoli rossi in umido sono un ottimo modo per cucinare questo raro tipo di legume umbro riscoperto recentemente. L’Umbria infatti è da sempre stata una terra ricca di legumi, alcuni tra i quali rari e di antichissime tradizioni come proprio i diavoli rossi.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/fagioli-diavoli-rossi-in-umido/">Leggi il seguitoLe seppie in zimino sono una ricetta tipica della tradizione ligure. Lo zimino, o all’inzimino, è un condimento a base di bieta ( o spinaci) e pomodoro molto tipico di questa zona, preparato in stufato insieme a pesce, legumi o carne, tipo spezzatino.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/seppie-in-zimino/">Leggi il seguitoPiatto con ingredienti semplici, ma degno di un re, la carpa regina in porchetta è una ricetta tipica del Lago Trasimeno. Qui la bontà e la riuscita del piatto sta molto nella scelta e nella cura degli ingredienti. Le carpe crescono benissimo, grosse e carnose, grazie alle dimensioni di questo lago e sono da sempre state le protagoniste dei piatti di questi luoghi.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/carpa-regina-in-porchetta/">Leggi il seguitoIl pesto alla genovese è forse uno dei condimenti più famosi in Italia. A base di basilico, aglio e pinoli viene ulteriormente insaporito con parmigiano reggiano grattugiato e dell’ottimo olio extravergine di oliva. Sono moltissimi i piatti in cui utilizzare questo pesto, alcuni tradizionali della cucina ligure come le trenette al pesto, altri più moderni che lo vedono abbinato alla mozzarella di bufala.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pesto-alla-genovese/">Leggi il seguitoUmbricelli con la fagiolina del Trasimeno Durata 1 h ( + 12 h di riposo) Difficoltà Intermedia Origine Umbria Gli
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/umbricelli-con-la-fagiolina-del-trasimeno/">Leggi il seguitoVerza e salsiccia piccante calabrese Durata 45 min Difficoltà Intermedia Origine Calabria La verza e salsiccia piccante calabrese è uno dei
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/verza-e-salsiccia-piccante-calabrese/">Leggi il seguitoTagliolini con la Tinca affumicata Durata 20 min Difficoltà Intermedia Origine Umbria I tagliolini con la tinca affumicata sono un
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