Piemonte Archivi - Gran Consiglio della Forchetta

Il flan di zucchine con crema di Castelmagno è una ricetta che si potrebbe porre nell’ambito delle più moderne ricette piemontesi. Il Castelmagno è un ottimo formaggio locale che si esprime perfettamente nella cucina tradizionale regionale sottoforma di una salsa cremosa, tipo fonduta, da utilizzare per condire primi piatti e perchè no, anche un flan di zucchine. Un piatto di classe, adatto per una cena con ospiti, può essere un’ottima soluzione da presentare a tavola. Saporito, ma allo stesso delicato, farà ricevere sicuramente i complimenti all’ospite di casa.

Cucina Tipica Piemonte

22 Febbraio 2024 Cuoco Goffredo

Peperoni Gialli con Bagna Cauda 5/5 (1)

La bagna cauda è una delle ricette più famose del Piemonte, ma pochi sanno (al di fuori del Piemonte) che viene servita anche come antipasto in abbinamento ai peperoni (generalmente gialli). Ecco quindi la ricetta dei Peperoni Gialli con Bagna Cauda, un ottimo e sfizioso antipasto da proporre prima di un pasto, per avere un’idea dei gusti e delle tradizioni piemontesi.

Antipasto Cucina Tipica Piemonte

18 Gennaio 2024 Cuoco Goffredo

Tonno di Coniglio 5/5 (1)

Il Tonno di Coniglio è un antipasto tipico del Piemonte. Questa ricetta nasce dall’esigenza storica di poter conservare la carne. Per i grossi tagli di manzo e di maiale esiste l’essiccazione e la preparazione di salumi ed affettati, ma per piccoli tagli, come i conigli, è stato necessario escogitare qualcos’altro. In questo caso la polpa di coniglio dopo essere stata cotta, viene conservata sottolio in barattoli di vetro.

Antipasto Cucina Tipica Piemonte

17 Gennaio 2024 Cuoco Goffredo

Carpaccio di Carne all’Albese 5/5 (1)

Il carpaccio di carne all’Albese è un antipasto tipico del Piemonte. In questa regione la Fassona è la razza bovina di riferimento e la sua carne è molto prelibata. Infatti il vero nome di questa razza è “Piemontese”. Non potevano mancare quindi nella tradizione gastronomica regionale dei piatti in cui questa carne non svolgesse il ruolo di protagonista. Il carpaccio è infatti un’ottima occasione per gustare la prelibatezza e la qualità di questa carne.

Cucina Tipica Piemonte Valle d'Aosta

9 Aprile 2023 Cuoco Goffredo

Torcetti al burro 5/5 (2)

I torcetti al burro sono dei dolcetti tipici del Piemonte e della Valle d’Aosta. Realizzati con pochi e semplici ingredienti come farina, burro, zucchero e vaniglia, questi biscottini hanno una forma caratteristica a fiocco. La loro consistenza è friabile e croccante grazie alla presenza del burro, che ne determina anche il gusto intenso e fragrante. Solitamente accompagnati da un buon bicchiere di vino dolce o da una tazza di caffè, i Torcetti al burro piemontesi sono ideali per una pausa dolce e gustosa durante la giornata

Antipasto Cucina Tipica Piemonte

16 Ottobre 2022 Cuoco Goffredo

Tagliolini al tartufo bianco 3/5 (2)

Il tartufo bianco è un ingrediente prezioso e prelibato, adatto per piatti di classe raffinati. Profumatissimo e di grande effetto viene usato per condire pasta fresca all’uovo. Non richiede altri ingredienti, di solito basta aggiungere un po’ di burro come base per il condimento, e poi si gratta a scaglie o più finemente. In Piemonte si preferisce con i tagliolini (Tajarin). Ecco a voi i Tagliolini al tartufo bianco.

Cucina Tipica Piemonte Primi piatti

10 Luglio 2020 Cuoco Goffredo

Perbureira 4.67/5 (12)

La perbureira è un piatto tipico piemontese che prende il nome da una particolare pentola di coccio, in particolare del piccolo borgo di Rocca Grimalda in provincia di Alessandria. Si tratta di ritagli di sfoglie di pasta fresca di dimensioni simili a quelle delle lasagne, che vengono poi cotte in un sugo di fagioli misti (bianchi e borlotti).

Cucina Tipica Piemonte

15 Marzo 2020 Cuoco Goffredo

Friciulin 4.68/5 (19)

Una via di mezzo tra polpette e frittelle, i friciulin sono una ricetta tipica delle nonne piemontesi. A base di spinaci, a cui si possono aggiungere altre erbette, queste frittelle vengono arricchite con parmigiano grattugiato e carne macinata.

Cucina Tipica Dolce Lombardia Piemonte

10 Marzo 2020 Cuoco Goffredo

Brutti ma buoni 5/5 (2)

I brutti ma buoni sono dei dolcetti antichi di cui non è sicura l’origine. Alcuni affermano che siano originari di Gavirate, in provincia di Varese, dove, si presume, nacquero nel 1878 dall’intuizione di Costantino Veniani. Qualunque sia la loro origine, questi dolcetti a base di meringa piena di nocciole tritate sono davvero gustosi e anche molto facili da preparare.

Cucina Tipica Piemonte Primi piatti

10 Marzo 2020 Cuoco Goffredo

Gnocchi al Castelmagno 5/5 (1)

Gli gnocchi al Castelmagno sono un primo piatto così facile e veloce da preparare, in cui si valorizza enormemente il formaggio di Castelmagno, uno dei prodotti tipici DOP più di valore nella provincia di Cuneo.