Gran Consiglio della Forchetta

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Gran Consiglio della Forchetta

Puglia

5/5 (1) ">pizzo leccese
Antipasto Cucina Tipica Puglia 

Pizzo leccese 5/5 (1)

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Il pizzo leccese è una ricetta tipica pugliese. La cucina salentina è ricca di molti prodotti da forno, e tra questi vi è il pizzo, un panetto di farina lievitato che esprime appieno i sapori del salento. Infatti l’impasto viene arricchito di molti ingredienti saporiti come cipolle, olive, pomodori freschi o secchi ed erbe aromatiche, il tutto insaporito con l’olio extravergine di oliva del Salento unico ed immancabile.

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5/5 (1) ">cartellate pugliesi
Cucina Tipica Dolce Puglia 

Cartellate 5/5 (1)

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Le cartellate sono un dolce tipico della Puglia. Dolce tradizionale natalizio, le cartellate sono delle spirali intrecciate di strisce di pasta fritte e imbevute di vincotto di vino o di fichi. Questa specialità ha origini antichissime, il nome sembrerebbe derivare dal greco kartallos

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5/5 (1) ">braciole al sugo
Cucina Tipica Puglia Secondo Piatto 

Braciole al sugo 5/5 (1)

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Le braciole al sugo sono un piatto tipico pugliese. La ricetta consiste nella preparazione di involtini di carne di cavallo (oggi però si fa sempre più uso di fettine di manzo) ripieni di una mistura fatta di pecorino, aglio e prezzemolo. Questi involtini vengono poi cotti lentamente in un abbondante passato di pomodoro.

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5/5 (2) ">puccia leccese
Cucina Tipica Puglia Secondo Piatto 

Puccia leccese 5/5 (2)

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La puccia leccese è una specialità tipica della zona Salentina, in particolare di Lecce. Questa tipologia di puccia, vero e proprio street food,  è un panino di Pan Pizza, senza mollica, che viene tagliato a metà e farcito con diverse specialità tipiche del luogo, come spezzatino di cavallo, polpette, cime di rapa, pomodorini secchi sottolio, ecc.

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5/5 (1) ">Frittata alla menta
Antipasto Cucina Tipica Puglia 

Frittata alla menta 5/5 (1)

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La frittata alla menta è una ricetta tipica salentina. Questa prelibatezza è davvero una ricetta facile e veloce, da preparare per un buon antipasto fresco e gustoso, adatto anche per una aperitivo. Con il suo gusto fresco si adatta bene anche nei mesi estivi, cotta sia nella classica maniera e tagliata a fette, oppure arrotolata ripiena di formaggio fresco, oppure persino cotta al forno spessa e poi tagliata a cubetti.

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5/5 (1) ">peperonata alla salentina
Contorno Cucina Tipica Puglia 

Peperonata alla salentina 5/5 (1)

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La peperonata alla salentina è una ricetta tipica pugliese. I peperoni sono uno degli ortaggi più apprezzati ed amati nelle regioni del meridione, grazie al loro forte aroma e versatilità sono da sempre uno degli ingredienti fondamentali di molti piatti tradizionali.

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5/5 (1) ">orecchiette alla leccese con polpettine m
Cucina Tipica Primi piatti Puglia 

Orecchiette alla leccese 5/5 (1)

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Le orecchiette alla leccese sono un piatto tipico pugliese. Le orecchiette, simbolo della gastronomia pugliese, a Lecce vengono spesso condite con un sugo di polpette lasciate cuocere a lungo nella passata di pomodoro. Non può certo mancare la ricotta salata (stagionata)

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5/5 (3) ">sagne ncannulate
Cucina Tipica Primi piatti Puglia 

Sagne ncannulate 5/5 (3)

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Le sagne ncannulate sono una ricetta tipica del Salento. Ncannulata significa attorcigliata, ed è proprio la modalità con cui viene preparata questa pasta fresca tipica di questa zona. Prodotte interamente da farina di semola di grano duro

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