Il fritto misto salentino è un antipasto tipico del Salento formato dalle pittule, pasta lievitata fritta, le polpette di carne (spesso di cavallo) ed i panzerotti (crocchette) di patate.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/fritto-misto-salentino/">Leggi il seguitoIl pizzo leccese è una ricetta tipica pugliese. La cucina salentina è ricca di molti prodotti da forno, e tra questi vi è il pizzo, un panetto di farina lievitato che esprime appieno i sapori del salento. Infatti l’impasto viene arricchito di molti ingredienti saporiti come cipolle, olive, pomodori freschi o secchi ed erbe aromatiche, il tutto insaporito con l’olio extravergine di oliva del Salento unico ed immancabile.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pizzo-leccese/">Leggi il seguitoLe cartellate sono un dolce tipico della Puglia. Dolce tradizionale natalizio, le cartellate sono delle spirali intrecciate di strisce di pasta fritte e imbevute di vincotto di vino o di fichi. Questa specialità ha origini antichissime, il nome sembrerebbe derivare dal greco kartallos
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cartellate-pugliesi/">Leggi il seguitoLe braciole al sugo sono un piatto tipico pugliese. La ricetta consiste nella preparazione di involtini di carne di cavallo (oggi però si fa sempre più uso di fettine di manzo) ripieni di una mistura fatta di pecorino, aglio e prezzemolo. Questi involtini vengono poi cotti lentamente in un abbondante passato di pomodoro.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/braciole-al-sugo/">Leggi il seguitoLa puccia leccese è una specialità tipica della zona Salentina, in particolare di Lecce. Questa tipologia di puccia, vero e proprio street food, è un panino di Pan Pizza, senza mollica, che viene tagliato a metà e farcito con diverse specialità tipiche del luogo, come spezzatino di cavallo, polpette, cime di rapa, pomodorini secchi sottolio, ecc.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/puccia-leccese/">Leggi il seguitoLa frittata alla menta è una ricetta tipica salentina. Questa prelibatezza è davvero una ricetta facile e veloce, da preparare per un buon antipasto fresco e gustoso, adatto anche per una aperitivo. Con il suo gusto fresco si adatta bene anche nei mesi estivi, cotta sia nella classica maniera e tagliata a fette, oppure arrotolata ripiena di formaggio fresco, oppure persino cotta al forno spessa e poi tagliata a cubetti.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/frittata-alla-menta/">Leggi il seguitoLa peperonata alla salentina è una ricetta tipica pugliese. I peperoni sono uno degli ortaggi più apprezzati ed amati nelle regioni del meridione, grazie al loro forte aroma e versatilità sono da sempre uno degli ingredienti fondamentali di molti piatti tradizionali.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/peperonata-alla-salentina/">Leggi il seguitoLe orecchiette alla leccese sono un piatto tipico pugliese. Le orecchiette, simbolo della gastronomia pugliese, a Lecce vengono spesso condite con un sugo di polpette lasciate cuocere a lungo nella passata di pomodoro. Non può certo mancare la ricotta salata (stagionata)
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/orecchiette-alla-leccese/">Leggi il seguitoLe bombette sono una specialità tipica della Puglia. Questo famosissimo cibo da strada consiste in involtini di carne cotti alla brace ripieni di una gran varietà di ingredienti come formaggi locali, affettati, e ortaggi.
5/5 (4) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/bombette/">Leggi il seguitoLe sagne ncannulate sono una ricetta tipica del Salento. Ncannulata significa attorcigliata, ed è proprio la modalità con cui viene preparata questa pasta fresca tipica di questa zona. Prodotte interamente da farina di semola di grano duro
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