Trentino – Alto Adige – Gran Consiglio della Forchetta

Polenta con finferli e formaggio 5/5 (1)

13 Novembre 202213 Novembre 2022 webmaster aglio, farina di mais, finferli, formaggio, polenta

La polenta con finferli e formaggio è una ricetta tipica della zona alpina centrale, in particolare del Trentino dove questo genere di funghi cresce rigoglioso nei boschi. Il sapore forte di questo tipo di funghi viene mitigato dal formaggio fuso, in particolare il Puzzone di Moena, che si abbina perfettamente. Questo meraviglioso abbinamento è perfetto per condire una buona polenta appena fatta. Se vogliamo rimanere nella completa tipicità del Trentino, utilizzeremo la polenta di Storo.

Cucina Tipica Trentino - Alto Adige

Cotolette alla Valdostana 5/5 (1)

12 Febbraio 202212 Febbraio 2022 webmaster fettine di vitello, fontina, pangrattato, prosciutto cotto, uova

Le cotolette alla valdostana sono una delle ricette più famose della Valle d’Aosta. Le fettine di vitello, una volta panate e fritte (la cotoletta) vengono ricoperte da una fettina di prosciutto cotto e da fontina. Messe a riscaldare in forno, il formaggio si fonde ed il fritto si asciuga, rendendolo un secondo di carne davvero gustoso e sfizioso. La versione originale prevedeva l’uso della mocetta al posto del prosciutto.

Cucina Tipica Dolce Trentino - Alto Adige

Zelten 5/5 (2)

14 Ottobre 202114 Ottobre 2021 webmaster burro, cedro candito, farina, farina di segale, fichi secchi, lievito di birra, mandorle, nocciole, noci, pinoli, scorza d'arancia, uova, Zucchero

Dolce tipico del Trentino-Alto Adige, lo Zelten è una torta casalinga ricca di moltissimi ingredienti e che si prepara soprattutto nel periodo natalizio. Una base di farina di segale viene poi arricchita con una miscela di frutta secca e candita, la cui composizione varia di casa in casa, a seconda dei gusti e della tradizione familiare. In generale si può dire che nella zona di Trento, generalmente la parte di impasto ne costituisce la gran parte, mentre nella zona dell’Alto Adige, l’impasto è in gran parte formato da frutta secca e candita

Contorno Cucina Tipica Trentino - Alto Adige

Tortel di Patate 5/5 (12)

14 Marzo 202114 Marzo 2021 webmaster olio per friggere, patate

I Tortel di Patate sono un contorno tipico della zona del Trentino. Queste schiacciatine di patate grattate e fritte sono ottime da gustare come contorno con tantissime altre preparazioni, come per esempio la carne salada. Ottimi e veloci da preparare, sono la gioia di grandi e bambini e spesso si gustano anche da sole.

Cucina Tipica Primi piatti Trentino - Alto Adige

Cajoncie 5/5 (3)

26 Settembre 202026 Settembre 2020 webmaster farina, farina di segale, fichi secchi, formaggio, pane ammollato, patate, trentingrana

Cajoncie Durata 1 h Difficoltà Intermedia Origine Trentino-Alto Adige I Cajoncie (o anche Cajuncìe, Ciaroncìe, a seconda della zona) sono

Cucina Tipica Secondo Piatto Trentino - Alto Adige

Osei Scampadi 5/5 (4)

18 Aprile 202018 Aprile 2020 webmaster burro, cipolla, fettine di vitello, lucanica, salvia, speck

Gli osei scampadi, cioè uccelli scappati, è un’antica ricetta del Trentino che risale almeno al Cinquecento. Si tratta di piccoli involtini di vitello, lardellati con lo speck o la pancetta, la cui forma vorrebbe ricordare quella di piccoli volatili, che però non ci sono perchè “scappati”.

Gnocchi di polenta con burro e speck - baita fortini di napoleone molveno m

Cucina Tipica Primi piatti Trentino - Alto Adige

Gnocchi di polenta con speck 4.91/5 (11)

25 Ottobre 201925 Ottobre 2019 webmaster burro, cipolla, erba cipollina, farina, polenta, speck, trentingrana, uova

Gli gnocchi di polenta conditi con un condimento semplice, ma saporito, di speck e burro, sono un’ottima scelta di primo piatto da gustare in trentino, magari seduti in qualche baita con un bel fuoco acceso vicino. Gli gnocchi di polenta sono un buon modo per riutilizzare la polenta avanzata della sera precedente, quale buona occasione di gustarli insieme a dell’ottimo speck del trentino, con quel suo buon sapore affumicato.

Cucina Tipica Friuli Venezia Giulia Secondo Piatto Trentino - Alto Adige

Stinco di maiale arrosto con patate 5/5 (5)

14 Agosto 20186 Febbraio 2022 Fabio Nelli alloro, birra, patate, rosmarino, stinco di maiale

Lo stinco di maiale arrosto è un piatto tipico della cucina del Centro Europa di cui per le carni arrosto ne fa da padrone. In Italia sta avendo molto successo in questi ultimi anni, anche se in regioni come il Friuli Venezia Giulia e il Trentino Alto Adige fa parte della loro tradizione gastronomica. Lo stinco di maiale è un piatto perfetto, non molto difficile da preparare anche se richiede una cottura molto lunga a basse temperature.

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti Trentino - Alto Adige

Tagliatelle al ragù di capriolo 4.33/5 (6)

10 Agosto 201716 Luglio 2018 webmaster alloro, capriolo, carote, chiodi di garofano, cipolla, pepe, sedano, tagliatelle, vino rosso

Le tagliatelle al ragù di capriolo è una ricetta tipica delle Alpi, in particolare molto diffusa nel Trentino e in Lombardia, regioni in cui il capriolo è presente in abbondanza. Ottimo primo per chi ama la cacciagione, questo piatto sa regalare i veri gusti della montagna.

Cucina Tipica Secondo Piatto Trentino - Alto Adige

Wienerschnitzel 5/5 (4)

24 Marzo 201724 Luglio 2018 Fabio Nelli pangrattato, spalla di vitello, uova

I wienerschnitzel sono un classico della cucina austriaca e questa ricetta la troviamo spesso nella cucina tirolese. Le cotolette di carne di vitello vengono passate nell’uovo ed impanate per poi venire fritte e servite in grossi piatti generalmente accompagnate da patate fritte

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)