Pinza veneziana 5/5 (1)

La pinza veneziana è un dolce tipico del periodo pasquale diffusa in tutta la regione veneta. Le pinze vengono preparate utilizzando molti ingredienti come ancora di più sono le versioni di questo tipo di torte. In generale si possono definire due versioni, una a base di farina di mais ed una a base di pane ammollato che vengono poi arricchite da molte spezie dolci e frutta secca. Qui diamo una versione molto diffusa a Venezia, a base di farina di mais insaporito con fichi secchi, mele, ed uvetta.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pinza-veneziana/">Leggi il seguito

Paparele in brodo con i fegatini

Le paparele in brodo con i fegatini sono un tipico piatto della tradizione veronese. Queste sottilissime e fini strisciolinie di pasta all’uovo vengono solitamente preparate nel periodo invernale. In particolare, per tradizione fanno parte del menù natalizio proposto durante cenoni e pranzi.

" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/paparele-in-brodo-con-i-fegatini/">Leggi il seguito

Risotto con il Tastasal 5/5 (3)

Il risotto con il Tastasal, è una ricetta tipica di Verona. Il tastasal è un termine lombardo-veneto con cui si indica un impasto di carne suina macinata, salata e speziata. Il nome particolare viene dal fatto che si utilizzava il risotto con questo impasto per poter valutare se l’impasto (tastasal) fosse salatao a sufficienza per la preparazione dei salami.

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/risotto-con-il-tastasal/">Leggi il seguito

Gnocchi alla Veneta 4.67/5 (3)

Gli gnocchi alla veneta sono un piatto tradizionale di origini medievale diffuso in tutto l’entroterra. I condimenti sono infatti rimasti ad una cucina rinascimentale in cui i contrasti dolce e salato erano molto più consueti rispetto ai piatti moderni. La cannella e la noce moscata si mischiano con il formaggio grattugiato per insaporire dei teneri e soffici gnocchi di patate.

4.67/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/gnocchi-alla-veneta/">Leggi il seguito

Triglie in saor 3/5 (2)

Le triglie in saor sono una variante alternativa alla famosa ricetta veneziana delle sarde in saor. Saor in veneziano significa “sapore” ed infatti questa saporitissima ricetta consiste in sarde intere fatte marinare in un buonissimo fondo agrodolce a base di cipolle insaporite con uva passa e pinoli. Piatto sfizioso e saporito, ottimo da gustare come antipasto insieme ad un bel calice di prosecco.

3/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/triglie-in-saor/">Leggi il seguito

Gamberetti in saor 5/5 (7)

I gamberetti in saor sono una variante alternativa alla famosa ricetta veneziana delle sarde in saor. Saor in veneziano significa “sapore” ed infatti questa saporitissima ricetta consiste in sarde intere fatte marinare in un buonissimo fondo agrodolce a base di cipolle insaporite con uva passa e pinoli. Piatto sfizioso e saporito, ottimo da gustare come antipasto insieme ad un bel calice di prosecco.

5/5 (7) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/gamberetti-in-saor/">Leggi il seguito

Risotto con radicchio, gorgonzola e noci 4.83/5 (6)

Il risotto con radicchio, gorgonzola e noci è una ricetta tipica delle regioni del nord, in particolare del Veneto e della Lombardia. Il radicchio rosso, e meglio se trevisano, è un ottimo ingrediente per risotto e si abbina perfettamente con sapori forti come quello del gorgonzola.

4.83/5 (6) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/risotto-con-radicchio-gorgonzola-e-noci/">Leggi il seguito

Torta sbrisolona 5/5 (5)

La torta sbrisolona è una torta tipica della zona di Mantova e di Verona, a cavallo tra Lombardia e Veneto. Il suo nome si deve al fatto che questo buonissimo dolce di pasta frolla con le mandorle è molto friabile e quando si morde lascia in giro molte briciole. La sua particolare consistenza scompattata, come un agglomerato di grosse briciole di pasta frolla, è proprio il motivo del suo nome.

5/5 (5) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/torta-sbrisolona/">Leggi il seguito

Bigoli col musso (ragù d’asino) 5/5 (6)

I bigoli col musso, o bigoli al ragù d’asino, sono una ricetta tipica di Verona. Piatto della tradizione, oggi si può gustare in moltissime trattorie tipiche veronesi, e dato il suo buonissimo sapore e successo, lo proponiamo come ricetta da fare in casa.

5/5 (6) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/bigoli-col-musso-ragu-dasino/">Leggi il seguito

Risotto agli asparagi 5/5 (3)

Il risotto agli asparagi è un primo piatto raffinato, di tradizione veneta ma oggi pressoché diffuso in tutto il territorio nazionale. Facile da preparare, si deve avere cura di cucinare il risotto nel brodo prodotto dalla cottura degli asparagi. Alla fine mantecato con burro e parmigiano reggiano, diventa un primo piatto d’eccezione. 

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/risotto-agli-asparagi/">Leggi il seguito