Pesce

Lo scorfano è un pesce diffuso nelle acque poco profonde dei mari settentrionali d’Europa e nel Mediterraneo. Lo scorfano vive tra i fondali rocciosi ad una profondità tra i 30 ed i 300 m, raggiunge dimensioni tra i 20 ed i 55 cm e può arrivare anche a pesare 3 Kg.

Il moscardino presente nei nostri mari appartiene a due specie diverse. Nell’alto Mar Adriatico è presente il moscardino muschiato, che ha un colore che varia dal grigio al bruno grazie alla sue capacità mimetiche. L’altra specie è il moscardino bianco, diffuso praticamente su tutte le nostre coste che ha una colorazione chiara con delle macchie scure.

Il palombo (Mustelus mustelus) è uno squalo di piccole dimensioni (raggiunge al massimo 160 cm di lunghezza) comune in tutto il Mar Mediterraneo e nell’Atlantico Orientale.

Il Calamaro (Loligo vulgaris) è un mollusco molto adattabile che si è diffuso e vive praticamente un po’ ovunque. A seconda delle varietà preferisce vivere nelle acque poco profonda, come nel mare aperto, anche a grandi profondità (oltre 300m).

La seppia La seppia (Sepia officinalis) è un mollusco molto diffuso nei nostri mari, simile ad un calamaro, si differenzia

Gli scampi (Nephrops norvegicus) sono dei crostacei dalla forma simile a quella degli astici, solo che di dimensione molto ridotta. Infatti le sue dimensioni sono comprese tra gli 8 ed i 25 cm. Questo crostaceo ama vivere nei fondali sabbiosi, dove si nasconde scavando piccole gallerie. Una delle caratteristiche di questo crostaceo è quella di non cambiare colore durante la cottura, conservando così il originario del carapace.

Il Tonno è un pesce di grandi dimensioni che di solito vive in grossi branchi nei mari aperti e caldi, tra cui il Mediterraneo. Pesce dalla bellissima colorazione argentata è apprezzato in tutto il mondo per la qualità delle sue carni.

Il sugarello è un pesce azzurro diffuso in tutti i mari italiani, in particolare nella parte meridionale, dove le acque sono più calde. Questo pesce vive normalmente in acque profonde, tra i 50 ed i 500 metri. Spesso sul mercato si trovano esemplari pescati di dimensioni variabili tra i 15 ed i 30 cm di lunghezza, anche se può raggiungere anche i 50 cm.