Pesce

Il Nasello (Merluccius merluccius) è la specie più prelibata della famiglia dei merluzzi. Si trova in tutto il Mar Mediterraneo, ma anche lungo le coste della Spagna e soprattutto nell’Atlantico. Raggiunge facilmente le grosse dimensioni (tra 1 metro e 1.4 metri) ed arriva a pesare anche 15 Kg.

Le cicale di mare, o canocchie (Squilla mantis), sono una specie di crostacei diffusa lungo tutte le coste del Mar Mediterraneo. Questo crostaceo predilige i fondali sabbiosi o fangosi ad una profondità intorno ai 100 metri.

Il prago (pagrus pagrus) è un pesce diffuso sia nel Mar Mediterraneo che nell’Atlantico. Questo pesce è facilmente riconoscibile per la sua forma voluminosa e dal suo colore rossastro-bruno e dalle sue pinne rosse. Il prago riesce a raggiungere anche grandi dimensioni (circa 1 m) con un peso di circa 8 chili, ma normalmente viene pescato con dimensioni di circa 20-30 cm e dal peso che va da 1 a 2 Kg.

Lo scorfano è un pesce diffuso nelle acque poco profonde dei mari settentrionali d’Europa e nel Mediterraneo. Lo scorfano vive tra i fondali rocciosi ad una profondità tra i 30 ed i 300 m, raggiunge dimensioni tra i 20 ed i 55 cm e può arrivare anche a pesare 3 Kg.

Il moscardino presente nei nostri mari appartiene a due specie diverse. Nell’alto Mar Adriatico è presente il moscardino muschiato, che ha un colore che varia dal grigio al bruno grazie alla sue capacità mimetiche. L’altra specie è il moscardino bianco, diffuso praticamente su tutte le nostre coste che ha una colorazione chiara con delle macchie scure.

Il palombo (Mustelus mustelus) è uno squalo di piccole dimensioni (raggiunge al massimo 160 cm di lunghezza) comune in tutto il Mar Mediterraneo e nell’Atlantico Orientale.

Il Calamaro (Loligo vulgaris) è un mollusco molto adattabile che si è diffuso e vive praticamente un po’ ovunque. A seconda delle varietà preferisce vivere nelle acque poco profonda, come nel mare aperto, anche a grandi profondità (oltre 300m).

La seppia La seppia (Sepia officinalis) è un mollusco molto diffuso nei nostri mari, simile ad un calamaro, si differenzia

Gli scampi (Nephrops norvegicus) sono dei crostacei dalla forma simile a quella degli astici, solo che di dimensione molto ridotta. Infatti le sue dimensioni sono comprese tra gli 8 ed i 25 cm. Questo crostaceo ama vivere nei fondali sabbiosi, dove si nasconde scavando piccole gallerie. Una delle caratteristiche di questo crostaceo è quella di non cambiare colore durante la cottura, conservando così il originario del carapace.