La zucca mantovana (Cucurbita moschata) è una varietà di zucca apprezzata originaria della regione di Mantova, in Italia. Questa zucca ha una buccia spessa e resistente di colore grigio-verde scuro, spesso con striature più chiare. L’interno della zucca è ciò che la rende così speciale: la polpa è di un vibrante colore arancione e ha una consistenza densa e cremosa. Il suo sapore è dolce e morbido, con una nota sottile di nocciola.
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‘aceto balsamico tradizionale di Modena è un prodotto DOP dell’Emilia Romagna. Questo prodotto è uno dei più legati alla cultura e alla storia dell’antico ducato estense. Infatti in passato, questo prodotto prezioso era destinato ad un uso medicinale per curare svariate malattie. Era un prodotto raro e costoso che pochi agiati si potevano permettere, non era certamente utilizzato come oggi per condire ed insaporire le pietanze.
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Il formaggio Pecorino Toscano DOP è un prodotto lattiero-caseario appartenente alla tradizione culinaria toscana, noto per la sua straordinaria qualità e il sapore peculiare che lo caratterizza. La sua produzione rientra tra quelle alimentari a denominazione di origine protetta (DOP), che garantiscono al consumatore la qualità del prodotto e il rispetto del processo produttivo tradizionale
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La Toma di Mendatica dell’Alta Valle Arroscia è un formaggio tipico della Liguria, prodotto nella zona di Mendatica, un comune situato nell’entroterra della provincia di Imperia.
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La ventricina è un prodotto tipico dell’Abruzzo e del Molise, e più precisamente della zona costiera che copre la provincia di Chieti e quella di Campobasso. Questo insaccato viene ottenuto da tagli di carne di maiale abbastanza pregiati, come lombo, le cosce e le spalle.
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La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che si prepara generalmente nel periodo di Carnevale. Questa torta a base di latte, amaretti e cioccolato, ha la particolarità di presentarsi in 3 strati di diverso colore e consistenza e che “magicamente” si formano durante la cottura. Uno strato più alto morbido e soffice tipo pan di spagna, al centro una crema al latte simile al budino, ed ili terzo più in basso, bagnato e spumoso come nel tiramisù. Una torta davvero gustosa e semplice da preparare: tu versi l’impasto e gli strati si formano da soli durante la cottura
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Il Salame Felino è un salume tipico della provincia di Parma, e deve il suo nome alla località Felino, anche se viene prodotto in tutta la Valle Baganza. Questo salame vanta una tradizione alle spalle di almeno due secoli, e si ricava utilizzando parti di maiale di prima scelta, miscelate con altre parti ottenute dalle rifilature del prosciutto e della pancetta.
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La Salama da Sugo è un prodotto tipico della zona di Ferrara, in Emilia Romagna. Si tratta di un insaccato di carne di maiale dalla forma a fiaschetto. Per la sua preparazione si utilizzano tagli di prima scelta di maiale, con aggiunte di fegato e lingua per mantenere l’impasto morbido anche dopo la stagionatura. Al macinato si aggiungono sale, pepe e vino rosso in abbondanza e qualcuno aggiunge all’impasto anche della cannella e chiodi di garofano in polvere. Il macinato viene insaccato e legato con uno spago e lasciato appeso per una stagionatura che dura da 6 mesi fino ad anche un anno.
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La Melanzana Perlina Sicilia La melanzana perlina è una particolare varietà di melanzane facilmente riconoscibili per la loro forma stretta
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Lo strolghino è un salame tipico della provincia di Parma. Di antichissime tradizioni, questo salume è ancora oggi molto diffuso ed apprezzato. Di piccole dimensionoi, simili a quelle di un sigaro cubano, lo strolghino è molto prelibato per il fatto di essere preparato con carni magre e di pregevole qualità.
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