Le olive taggiasche sono un prodotto tipico della Liguria, in particolare vengono prodotte nella Riviera di Ponente. Il loro nome deriva da Taggia, un paese in provincia di Imperia. Le loro origini si fanno risalire ai monaci francesi che giunti dalla Provenza la introdussero come coltura nella zona intorno a Taggia, appunto.
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La mostardella è un’antica specialità di Sant’Olcese un centro di antiche tradizioni norcine in provincia di Genova. La produzione di questo salame è ancora oggi molto artigianale, di produzione familiare.
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La formaggetta savonese è un prodotto tipico della Liguria. Questo formaggio ottenuto da latte caprino e vaccino, viene raccolto da una o più mungiture giornaliere e poi suddiviso in diversi contenitori di terracotta in cui viene aggiunto singolarmente del caglio.
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La formaggetta della Valle Argentina è un prodotto tipico della Liguria, in particolare delle zone montane delle province di Savona ed Imperia. Prodotto molto artigianale, viene di solito prodotta in piccole quantità con il quantitativo di latte a disposizione nella giornata da parte di un singolo pastore.
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Il Caprino della Valbrevenna è un formaggio tipico ligure. Questo latticino viene preparato nel periodo che va da Pasqua ai primi mesi autunnali (max agli inizi di Ottobre). Il latte di capra, appena munto, viene utilizzato crudo ed intero
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Il bruzzu è un formaggio tipico della Liguria e del Piemonte (Bruss) prodotto nelle zone montane al confine tra le provincie di Imperia e di Cuneo. Generalmente si indica questo formaggio come un latticino ricavato dalla ricotta inacidita e fermentata.
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Il Basilico Genovese è una particolare selezione (cultivar) di piante di basilico (Ocinum basilicum) ottenuta da secoli di coltivazioni e selezioni degli esemplari migliori.
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