La ventricina è un prodotto tipico dell’Abruzzo e del Molise, e più precisamente della zona costiera che copre la provincia di Chieti e quella di Campobasso. Questo insaccato viene ottenuto da tagli di carne di maiale abbastanza pregiati, come lombo, le cosce e le spalle.
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Il pecorino del sannio è un formaggio tipico del Molise prodotto esclusivamente da latte di pecora comisana. Questo pecorino nella sua preparazione si differenzia rispetto agli altri formaggi italiani per il processo di coagulazione dolce, chiamata lattico-presamica.
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Caciocavallo di Agnone Origine: Molise Il Caciocavallo di Agnone è un prodotto tipico dell’Alto molise, più precisamente di Agnone
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La soppressata molisana è un insaccato di suino tipico del Molise. La tradizione vuole che venga conservata sotto sugna in grossi barattoli di vetro.
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