Fassona, la carne bovina di Razza Piemontese

La razza bovina piemontese, più comunemente conosciuta come fassona, fornisce la gran parte della carne di origine italiana nei nostri mercati. L’area di produzione è pressoché limitata al Piemonte (97% della produzione), in particolare concentrata nella provincia di Cuneo, seguita poi dalle provincie di Torino, Alessandria ed Asti.

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