Fassona, la carne bovina di Razza Piemontese

La razza bovina piemontese, più comunemente conosciuta come fassona, fornisce la gran parte della carne di origine italiana nei nostri mercati. L’area di produzione è pressoché limitata al Piemonte (97% della produzione), in particolare concentrata nella provincia di Cuneo, seguita poi dalle provincie di Torino, Alessandria ed Asti.

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Fagiolo di Cuneo 5/5 (1)

Il Fagiolo di Cuneo è coltivato in diverse varietà tra cui il Billò, caratterizzato da un bellissimo colore colore viola e rosa, il Borlotto che ha striature rosa-rosse su sfondo di color crema, ed infine le due varietà completamente bianche di Spagna Bianco e Bianco di Bagnasco.

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Gorgonzola

Il gorgonzola è il formaggio erborinato più conosciuto e consumato in Italia. Formaggio totalmente vaccino, è un formaggio che può essere sia morbido e giovane, con un sapore dolce, che più stagionato con una erborinatura forte ed estesa che rende il formaggio leggermente piccante e con un aroma molto forte.

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Salsiccia di Bra 5/5 (1)

La salsiccia di Bra è un prodotto tipico del Piemonte e la sua grande particolarità risiede nel fatto che la sua parte magra è costituita esclusivamente da carne bovina. Prodotta a Bra, nasce dalla tradizione ebraica che impediva di poter utilizzare le carni di maiale.

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