La cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti è un prodotto a marchio DOP coltivato esclusivamente nel comune omonimo, in provincia di Bari. Questa cipolla è facilmente riconoscibile non solo per la sua colorazione violacea, ma soprattutto per le sue dimensioni: ha un peso medio di 500 gr, di forma schiacciata con uno spessore di circa 7 cm.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/cipolla-rossa-di-acquaviva-delle-fonti/">Leggi tuttoLa spogna, come viene chiamato il basilisco comune a Foggia, è una pianta della stessa famiglia del finocchietto selvatico e del finocchio, w nei menu la troviamo spessa indicata come semplice “finocchietto”. Originariamente una pianta spontanea, nel foggiano è entrato fortemente nella cultura tradizionale, tanto da diventare una pianta coltivata e da entrare a far parte della tradizione gastronomica di Foggia, del Gargano e delle zone limitrofe
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/spogna-basilisco-comune/">Leggi tuttoI caroselli, sono degli ortaggi tipici della Puglia, dal sapore e aspetto simile a quello dei cetrioli, ma molto più dolci e delicati. Infatti i caroselli (Cucumis Melo) appartengono alla stessa famiglia dei cetrioli, ma si possono considerare maggiormente dei meloni acerbi, cioè l’aspetto presente sul mercato è quello del frutto non ancora maturo ancora con una colorazione verde.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/caroselli/">Leggi tuttoLa zampina è un prodotto tipico della provincia di Bari. Questa salsiccia oltre ad avere la forma particolare cilindrica senza strozzature, viene avvolta su se stessa a spirale e cotta lasciandola con questa forma. Ma oltre alla forma, questa salsiccia si differenza anche per il suo particolare aroma, dato che non è fatta di carne di maiale, bensì di una miscela, opportunamente dosata, di carni bovine ed ovine.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/zampina-pugliese/">Leggi tuttoLe cime di rapa nonostante il loro nome però non sono le foglie della rapa. Principalmente si tratta degli steli con a capo i fiori ancora ben chiusi, di una varietà particolare delle rape chiamata Brassica rapa sylvestris. Questa parte è quella di maggior pregio anche se spesso viene consumata insieme alle foglie verdi più tenere e vicine alle cime.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/ricette-con-le-cime-di-rapa/">Leggi tuttoIl Capasone è un formaggio a pasta filata che viene prodotto in Puglia, più precisamente nella zona intorno a Bari. Formaggio ottenuto da latte crudo bovino proveniente dai numerosi allevamenti nella zona del Sud Barese.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/capasone/">Leggi tuttoLa burrata è un prodotto tipico della Puglia. La zona di produzione è quella di Adria e Martina Franca in provincia di Taranto. Lo schema di produzione di questo particolare prodotto caseario ricalca quello della mozzarella, ad eccezione della fase di filatura e di una fase di farcitura.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/burrata-2/">Leggi tuttoIl carciofo brindisino è un prodotto tipico della Puglia, che ha guadagnato il marchio IGP. Le caratteristiche distintive di questo tipo di carciofo è la sua particolare tenerezza e sapidità dei capolini. Inoltre, la parte basale e le brattee si presentano compatte, carnose e tenere. La scarsità del contenuto di fibra lo rende quindi molto tenero, una particolare caratteristiche che rendono questo prodotto davvero di pregio.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/carciofo-brindisino/">Leggi tuttoLe clementine del Golfo di Taranto sono un prodotto tipico della Puglia con denominazione IGP, marchio guadagnato nel 1992. Le clementine sono dei mandarini molto dolci e con la forma schiacciata ai poli. Una delle caratteristiche che la rendono preferibile rispetto al mandarino, oltre alla dolcezza è che sono in gran parte senze semi.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/clementine-del-golfo-di-taranto/">Leggi tuttoUno dei protagonisti assoluti della cucina tipica pugliese è proprio il lampascione, o cipolla canina, un bulbo di una pianta erbacea che in questa regione è molto apprezzata e diffusa, mentre per gran parte del resto d’Italia è pressochè sconosciuto.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/lampascioni/">Leggi tutto
