I caroselli, sono degli ortaggi tipici della Puglia, dal sapore e aspetto simile a quello dei cetrioli, ma molto più dolci e delicati. Infatti i caroselli (Cucumis Melo) appartengono alla stessa famiglia dei cetrioli, ma si possono considerare maggiormente dei meloni acerbi, cioè l’aspetto presente sul mercato è quello del frutto non ancora maturo ancora con una colorazione verde.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/caroselli/">Leggi il seguitoLa zampina è un prodotto tipico della provincia di Bari. Questa salsiccia oltre ad avere la forma particolare cilindrica senza strozzature, viene avvolta su se stessa a spirale e cotta lasciandola con questa forma. Ma oltre alla forma, questa salsiccia si differenza anche per il suo particolare aroma, dato che non è fatta di carne di maiale, bensì di una miscela, opportunamente dosata, di carni bovine ed ovine.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/zampina-pugliese/">Leggi il seguitoLe cime di rapa nonostante il loro nome però non sono le foglie della rapa. Principalmente si tratta degli steli con a capo i fiori ancora ben chiusi, di una varietà particolare delle rape chiamata Brassica rapa sylvestris. Questa parte è quella di maggior pregio anche se spesso viene consumata insieme alle foglie verdi più tenere e vicine alle cime.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/ricette-con-le-cime-di-rapa/">Leggi il seguitoIl Capasone è un formaggio a pasta filata che viene prodotto in Puglia, più precisamente nella zona intorno a Bari. Formaggio ottenuto da latte crudo bovino proveniente dai numerosi allevamenti nella zona del Sud Barese.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/capasone/">Leggi il seguitoLa burrata è un prodotto tipico della Puglia. La zona di produzione è quella di Adria e Martina Franca in provincia di Taranto. Lo schema di produzione di questo particolare prodotto caseario ricalca quello della mozzarella, ad eccezione della fase di filatura e di una fase di farcitura.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/burrata-2/">Leggi il seguitoIl carciofo brindisino è un prodotto tipico della Puglia, che ha guadagnato il marchio IGP. Le caratteristiche distintive di questo tipo di carciofo è la sua particolare tenerezza e sapidità dei capolini. Inoltre, la parte basale e le brattee si presentano compatte, carnose e tenere. La scarsità del contenuto di fibra lo rende quindi molto tenero, una particolare caratteristiche che rendono questo prodotto davvero di pregio.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/carciofo-brindisino/">Leggi il seguitoLe clementine del Golfo di Taranto sono un prodotto tipico della Puglia con denominazione IGP, marchio guadagnato nel 1992. Le clementine sono dei mandarini molto dolci e con la forma schiacciata ai poli. Una delle caratteristiche che la rendono preferibile rispetto al mandarino, oltre alla dolcezza è che sono in gran parte senze semi.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/clementine-del-golfo-di-taranto/">Leggi il seguitoUno dei protagonisti assoluti della cucina tipica pugliese è proprio il lampascione, o cipolla canina, un bulbo di una pianta erbacea che in questa regione è molto apprezzata e diffusa, mentre per gran parte del resto d’Italia è pressochè sconosciuto.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/lampascioni/">Leggi il seguitoLa soppressata di Martina Franca viene prodotta utilizzando tagli magri di carne di maiale. La carne viene tagliata a punta di coltello ed insaporita con una miscela di sale e pepe, e bagnata con vino bianco o vino cotto.
4.67/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/soppressata-martina-franca/">Leggi il seguitoLa pancetta di Martina Franca è un prodotto tipico della Puglia. Pancetta arrotolata, affumicata e lasciata stagionare per due mesi circa prima di essere consumata.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/pancetta-martina-franca/">Leggi il seguito
