Fagioli diavoli rossi
Fagioli Diavoli Rossi Origine: Umbria I fagioli diavoli rossi sono un prodotto tipico umbro, e più precisamente nella zona dei monti Sibillini.
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Umbria
Roveja (Piselli selvatici)
La roveja, o pisello selvatico, al sapore è una via intermedia tra una lenticchia ed un pisello. La sua colorazione è ben variegata con semi che partono da una colorazione verdastra o rossiccia per andare via via sempre al più scuro tra marrone e grigio.
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Asparagi selvatici
L’asparago selvatico (Asparagus acutifolius), detto anche asparago pungente, è un ingrediente molto ricercato per le sue particolari qualità organolettiche, adatto soprattuto per condimenti per primi piatti, risotti, ma anche per frittate.
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Pecorino Nocino
Pecorino Nocino Origine: Umbria, Marche Il pecorino nocino è un formaggio tipico della zona montuosa appenninica al confine tra le
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Cicerchia di Colfiorito
La cicerchia di Colfiorito è un prodotto tipico dell’Umbria, coltivata nell’altopiano di Colfiorito ad oltre 1000 metri sul livello del mare. Colfiorito è una piccola frazione del comune umbro di Foligno.
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Fagiolina del Trasimeno
La Fagiolina del Lago Trasimeno è un prodotto tipico della zona intorno al Lago Trasimeno in Umbria. Questo legume è di piccole dimensioni con forma arrotondata (generalmente è di color panna) ma in queste località assume una colorazione varia che va dal color panna fino ad assumere un colore quasi nero.
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Lenticchie di Castelluccio di Norcia
Lenticchie di Castelluccio di Norcia Origine: Umbria Le lenticchie di Castelluccio sono un prodotto tipico dell’Umbria. L’Umbria è da sempre
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Pennette alla norcina
Le pennette alla norcina sono uno dei primi piatti più famosi dell’Umbria. Tipica espressione della tradizione umbra, raccoglie in un singolo piatto due delle più buone espressioni tipiche di Norcia: la salsiccia di maiale ed il tartufo, che in questo squisito primo piatto, si contendono il primato dei sapori mentre un sottile strato di panna fa da sottofondo.
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Pane di Terni
Il Pane di Terni, o pane sciapo, cioè senza sale è un prodotto tipico umbro. Baluardo della tradizione del Centro Italia di “fare il pane”, si trovano infatti nelle regioni limitrofe come Toscana, Marche e Nord del Lazio, altre versioni di pane sciapo o senza sale.
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Prosciutto di Norcia
Il prosciutto di Norcia è un prodotto tipico umbro. Prodotto nei comuni di Norcia, Monteleone di Spoleto, Cascia, Poggiodomo e Preci, questo prosciutto ha guadagno il marchio IGP.
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