L’asparago bianco è un ortaggio che ha trovato nel Bassanese un terra particolarmente vocata per la sua preparazione, in particolare con gli anni si è profondamente legato alla cultura e alle tradizioni locali. Infatti nel 2007, l’Asparago Bianco di Bassano ha ottenuto la il marchio DOP,
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Il radicchio rosso di Treviso appartiene alla grande famiglia delle cicorie, caratterizzato però dalle sue grandi dimensioni, dalla foglia dal colore rosso intenso e dal gambo leggermente racchiuso, sodo e croccante.
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Nel Veneto si utilizzano in cucina i bruscandoli, che non sono altro che i germogli del luppolo selvatico (humulus lupulus L.). Spesso viene chiamata anche asparagina selvatica, dato che hanno sia l’aspetto che il sapore vagamente simile agli asparagi selvatici, anche se non sono assolutamente la stessa cosa.
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Il Radicchio Variegato di Castelfranco è il prodotto dell’incrocio tra il radicchio Rosso di Treviso e l’invidia Scarola. Tra i vari radicchi della regione Veneto,questo ne è uno dei più pregiati, e si è guadagnato il marchio IGP nel 1996.
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La zucca Delica non è un prodotto tipico, ma è un ortaggio molto diffuso e coltivato in Lombardia ed in Veneto, dove se ne fa un grande impiego in cucina in molte ricette tradizionali. Quindi questa zucca ha preso un ruolo importante tradizione gastronomica di queste regioni. In particolare è molto apprezzata nella città di Mantova.
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Il riso vialone nano è una delle varietà di riso più pregiate in Italia. Prodotto principalmente nella zona del veronese, prende più correttamente il nome di riso vialone nano veronese, contrassegnato con il marchio IGP.
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L’aglio bianco polesano è un prodotto tipico del Veneto ed ha guadagnato il marchio DOP. Questo particolare aglio (Allium sativum) è costituito da due varietà: l’ecotipo locale bianco polesano e la varietà Avorio.
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La soppressa vicentina è un prodotto tipico a marchio DOP della regione Veneto. Tra le varie soppresse presenti, quella vicentina si distingue per le sue qualità sia organolettiche che a livello di produzione. In particolar modo la soppressa vicentina prodotta a Valli del Pasubio.
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Il prosciutto veneto berico euganeo è un prodotto a marchio DOP della regione Veneto, ed è prodotto in alcuni comuni compresi tra le province di Padova, Verona e Vicenza. Ricavato da cosce fresche di suini adulti di razza large white e duroc, due razze molto pregiate di maiale
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Il monte veronese è un formaggio del Veneto. Questo formaggio, ottenuto interamente da latte vaccino intero, è un prodotto piuttosto recente ed è generalmente associato al monte veronese d’allevo, che a differenza viene ottenuto da latte parzialmente scremato.
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