Coniglio all’Etrusca
Oggi vi proponiamo il coniglio all’Etrusca una ricetta tipica della zona di confine tra la Toscana ed il Lazio, comprendendo
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Secondo Piatto
Melanzane impanate farcite con formaggio e prosciutto
Oggi vi proponiamo le melanzane impanate farcite con formaggio e prosciutto cotto. In estate, le melanzane sono abbondanti e si
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Petto d’anatra con salsa di mirtilli
Il petto d’anatra con salsa di mirtilli è un piatto raffinato e prelibato per veri intenditori. Il petto d’anatra è
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Zucchine impanate farcite con formaggio e prosciutto
Oggi vi proponiamo le zucchine impanate farcite con formaggio e prosciutto cotto. In estate, le zucchine sono abbondanti e si prestano a moltissime preparazioni, e non solo come contorno. Infatti, possono essere utilizzate per creare un piatto ricco e sfizioso, ma anche non troppo impegnativo. Le zucchine tagliate a fette vengono poi farcite con del formaggio fondente e del prosciutto cotto. Infine vengono impanate e fritte, realizzando un secondo piatto croccante e molto saporito, che piace anche ai bambini.
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Manzo alla Stroganoff
Tra le ricette straniere di carne vi è una ricetta russa nota in tutta Europa, il Manzo alla Stroganoff. Si tratta di un piatto a base di carne di manzo, tagliata a piccole strisce ed insaporita con un sugo a base di smetana (panna acida) e mostarda, insaporite con il sugo di fondo della cottura della carne e dai funghi, altro ingrediente molto comune nella cucina russa. Ne esistono ormai infine varianti, più o meno adattate ai gusti delle nazioni in cui viene preparata, spesso arricchita di ulteriori ingredienti. Oggi vediamo una delle possibili varianti di questa ricetta.
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Scaloppine di Pollo ai funghi porcini
Oggi vi propongo le scaloppine di pollo ai funghi porcini, tenere, delicate ma anche molto saporite. Un piatto veloce e facile da preparare, che piace un po’ a tutti ed è ottimo per tutte le occasioni, anche con degli ospiti a cena. Le fettine di petto di pollo infarinate rimangono tenere e vengono insaporite con degli ottimi funghi porcini, che possono essere sia freschi che secchi o surgelati, a seconda delle stagioni.
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Spezzatino di agnello con i carciofi
Lo spezzatino di agnello con i carciofi è un modo alternativo per gustare l’agnello, che non deve essere sempre arrosto o alla brace. La carne di agnello è poco costosa e ben si adatta anche ad altre preparazioni, tra cui la cottura in umido o stufata. Comunque sia, la carne di agnello tende ad essere forte e tutte le tradizioni la vogliono spesso abbinata a verdure particolarmente amare come cicoria e carciofi. Ecco quindi che con uno spezzettino di agnello ci stanno perfettamente i carciofi come abbinamento. Una ricetta facile da gustare la sera a cena.
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Farecchiata umbra di Roveja
La farecchiata umbra di Roveja è un piatto di antiche tradizioni, che sfruttava la farina di Roveja, un legume di piselli selvatici, che veniva coltivato anticamente e che oggi è diventato quanto mai una rarità. Questo legume, una volta essiccato, veniva ridotto in polvere per farne una farina, adatta per poi essere consumata nei mesi più freddi invernali a mo’ di polenta. Essendo un legume ricco di proteine e minerali era molto nutriente. Il sapore della Roveja è piuttosto forte, e quindi veniva coperto da condimenti ancora più forti e poveri, come potevano essere i filetti di acciuga sotto sale, aglio ed erbe selvatiche, come la cicoria. Vi proponiamo qui questa antica ricetta sperando che vi possa interessare.
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Polpette Svedesi (Köttbullar)
In Italia, con l’apertura dei centri IKEA, molta gente ha avuto occasione di assaggiare alcune specialità svedesi, tra cui le famose polpette svedesi (Köttbullar che significa appunto “polpette di carne”). Sappiamo tutti che queste famose polpette hanno ottenuto un enorme successo tra gli italiani, sposandone in parte i sapori che non si differenziano molto dai nostri gusti tradizionali. Oggi vi propongo la ricetta per poterle preparare a casa vostra, per la gioia anche dei ragazzi.
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Zucca e Luganega
La zucca e luganega sono un ottimo abbinamento da gustare in una sola portata. Un secondo piatto gustoso, non troppo impegnativo, è una buona idea per chi vuole preparare un piatto in casa senza troppe pretese, ma di buon gusto. La succulenza della luganega ed il suo sapore deciso si sposano in maniera perfetta alla zucca tagliata a pezzi, il tutto in una media cottura in umido, dando loro l’opportunità di scambiarsi gli aromi: la luganega ci mette il sapore, la zucca la sua dolcezza. Un piatto, un successo.
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