Preparazione della crema diplomatica (Crema Chantilly)

La crema diplomatica è una crema molto utilizzata in pasticceria, in particolare per farcire moltissime torte come la torta mimosa o il famosissimo profiterolis. In Italia questa crema viene spesso chiamata erroneamente Crema Chantilly, dato che è formata da una miscela di crema pasticcera e panna montata. In realtà in Francia, la crema Chantilly non è altro che la panna montata.

" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/tecniche-di-cucina/preparazione-della-crema-diplomatica-crema-chantilly/">Leggi il seguito

Come preparare il pan di spagna 5/5 (2)

Il Pan di Spagna è una base utilizzata per la realizzazione di moltissime torte al cucchiaio. Il Pan di Spagna viene realizzato nella forma con cui si vorrà fare la torta, poi tagliato a strati orizzontali che verranno farciti con diverse tipi di creme. Poi generalmente si ricopre la torta con panna, crema, frutta, biscotti, meringhe, bignè o glasse di zucchero.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/tecniche-di-cucina/come-preparare-il-pan-di-spagna/">Leggi il seguito

Come preparare le Orecchiette

Le orecchiette è un formato di pasta tradizionale pugliese. Come tutti i formati di pasta fresca del Sud Italia, le orecchiette sono realizzate con un impasto di farina e semola di grano duro. Il nome delle orecchiette deriva proprio dalla loro caratteristica forma di cupola, con la superficie ruvida ed il bordo più spesso rispetto al centro.

" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/pasta/come-preparare-le-orecchiette/">Leggi il seguito