Cazzimperio
Il cazzimperio o pinzimonio alla romana, è una ricetta tipica romana. Antipasto molto semplice, ma molto colorato e scenico, è fatto di verdure fresche crude, di diversi colori, tagliate in modo che siano facilmente inzuppabili in una ciotolina piena di olio sale e pepe. Questo piatto si fa risalire per tradizione all’antica Roma, dove Nerone ne era uno stimatore. Fu comunque Trilussa che rese famosa questa ricetta con questo ‘strano’ termine.
Cazzimperio
Durata 10 min
Difficoltà Facile
Origine Lazio
Ingredienti
Per 4 persone:
- 2 Finocchi
- 4 coste di sedano
- 4 carote
- 1 Peperone giallo ed 1 rosso
- 8 Ravanelli
- 2 Pomodori verdi
- 2 Cetrioli
- 1 filetto di acciuga
- Olio extravergine di Oliva
- Aceto Balsamico di Modena
- Pepe
- Sale
Preparazione
Lavate tutte le verdure e una dopo l’altra eliminate le parti non buone. Cercate di ottenere da ogni verdura delle listarelle o dei bastoncini pronte (eccetto i ravanelli) per essere mangiate. La preparazione del piatto si basa essenzialmente sulla composizione che creerete con questi bastoncini di diversi colori. A parte preparate il pinzimonio, prendendo una ciotolina di coccio, riempita di olio, sale e pepe, aceto balsamico ed un filetto di acciuga. Se desiderate potete aggiungere altre erbe aromatiche (o aglio). Cercate comunque di far sciogliere il più possibile il filetto di acciuga nell’olio.
