Penne all’arrabbiata
Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico della tradizione Romana. Ricetta facile e veloce, è adatta per chi ama i sapori semplici ma piccanti, e questa pasta lo deve essere, tanto da colorare il viso di rosso (arrabbiato) ;). Piatto povero con pochi ingredienti ma essenziali. In questo piatto gioca un ruolo fondamentale il sapore del pomodoro utilizzato.
Penne all’arrabbiata
Durata 15 min
Difficoltà Facile
Origine Lazio
Vino in abbinamento: Cerveteri Rosso DOC
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di Penne Lisce
- 5 Pomodori maturi
- 1 tazza di passata di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 peperoncini freschi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di Oliva
- Sale
Procedimento
In una padella aggiungete un filo d’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio con il peperoncino fresco sminuzzato. Non appena sarà dorato, aggiungete i pomodorini freschi tagliati a dadini. Fate rosolare i pomodori poi a metà cottura aggiungete un pizzico di sale e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere il sugo per una decina di minuti.
Fate bollire una pentola di acqua salata e fate cuocere le penne lisce. Poi una volta cotte scolatele e servitele sopra i piatti con un filo d’olio. Poi aggiungete sopra la pasta un mestolo di sugo al pomodoro. Guarnire con prezzemolo fresco triturato.
