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uova al tartufo

Uova al tartufo

Durata 20 min
Difficoltà  Facile
Origine Umbria

Le uova al tartufo sono un piatto semplice e veloce, adatto per un pasto leggero ma nutriente e ricco di sapori. Il tartufo nero, principe della cucina umbra, fa da protagonista in questo semplice ricetta.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 4 Uova
  • Tartufo nero
  • Sale

Preparazione

Prendete una padella possibilmente antiaderente, ed aggiungete un buon filo d’olio in modo da ricoprire tutto il fondo della padella. Accendete il fuoco e rompete 4 uova, facendo attenzione a non rompere il tuorlo centrale. Cuocete le uova senza mescolare a fuoco medio per circa 6-8 minuti, finchè tutto l’albume non avrà assunto una forma solida e bianca. Aggiungete un pizzico di sale.

Dividete le uova a seconda delle porzioni, e poi grattate delle fette di tartufo nero con la mandolina per ogni porzione.

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