Ortaggi a frutto
Ortaggi a frutto
Gli ortaggi a frutto sono quei vegetali che producono frutti commestibili e che oggi vengono utilizzati come ingredienti nella nostra cucina, in maniera diversa però dalla frutta. Questi frutti, considerati ortaggi, vengono infatti cucinati per preparazioni generalmente salate, spesso in cottura (ma non sempre). Il confine tra frutto e ortaggio da frutto è spesso molto sottile.
Gli ortaggi a frutto sono moltissimi e ogni parte del mondo ha una tradizione gastronomica caratterizzata da una certa varietà. Per quanto riguarda la tradizione italiana, è possibile suddividere questi ortaggi da frutto in due grosse categorie: le solanacee (pomodori, melanza e peperoni) e le cucurbitacee (zucchine, cetrioli, meloni, cocomeri).
