Patate dolci

patate dolci

Patate dolce

Le patate dolci, indipendentemente dal nome, non hanno nulla a che fare con le patate. Infatti invece delle solanacee, le patate dolci appartengono a quelle delle convolvulacee, e più precisamente sono il tubero di una pianta dai fiori a campana e un rampicante che raggiunge anche i 5 metri di altezza.

La polpa delle patate dolci può essere di diversi colori a seconda della varietà, ne esistono di bianche, gialle, arancio, rossa e porpora.

Stagionalità

Tutto l’anno.

Valori nutritivi della patata dolce (100g)

Calorie105
Acqua73%
Proteine1.6g
Grassi0.3g
Zuccheri24.3g
Fibre2.5g

La patata dolce contiene potassio, rame, acido folico, acido pantotenico, riboflavina e le vitamine A, C e B6.

Ricette con le patate dolci

Patate dolci croccanti con limePatate dolci croccanti con lime

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