Patate dolci
Patate dolce
Le patate dolci, indipendentemente dal nome, non hanno nulla a che fare con le patate. Infatti invece delle solanacee, le patate dolci appartengono a quelle delle convolvulacee, e più precisamente sono il tubero di una pianta dai fiori a campana e un rampicante che raggiunge anche i 5 metri di altezza.
La polpa delle patate dolci può essere di diversi colori a seconda della varietà, ne esistono di bianche, gialle, arancio, rossa e porpora.
Stagionalità
Tutto l’anno.
Valori nutritivi della patata dolce (100g)
| Calorie | 105 |
| Acqua | 73% |
| Proteine | 1.6g |
| Grassi | 0.3g |
| Zuccheri | 24.3g |
| Fibre | 2.5g |
La patata dolce contiene potassio, rame, acido folico, acido pantotenico, riboflavina e le vitamine A, C e B6.
