Ricette con il finocchio

22 Dicembre 20182 Gennaio 2019 webmaster

Finocchio

Il finocchio è una pianta (Foeniculum vulgare) a ciclo biennale molto diffusa in Italia. Questo particolare vegetale è commestibile in ogni sua parte (foglie, stelo, radice e semi).

Il finocchio si presenta come un grosso bulbo carnoso composto da diversi steli rigati di colore bianco che va via tendendo al verde. La pianta può raggiungere e superare il metro di altezza.

Il finocchio ha un sapore lievemente zuccherino simile a quello dell’anice e della liquirizia.

Stagionalità

I finocchi sono presenti praticamente tutto l’anno

Valori nutritivi del finocchio (100g)

Calorie	31
Acqua	90.2%
Proteine	1.3g
Grassi	0.2g
Zuccheri	7.2g
Fibre	–

I finocchi sono un’ottima fonte di potassio, magnesio, calcio e fosforo e forniscono all’organismo anche grandi quantità di acido folico e vitamina C.

Proprietà del finocchio

vermifugo
antispasmodico
aperitivo
stimolante