Ricette con la cicoria

La cicoria

La cicoria è una pianta selvatica (Cichorium intybus) che cresce nei campi ed è caratterizzata da foglie verdi dentellate molto simili a quelle del Tarassaco dal gusto particolarmente amaro.

Stagionalità

La cicoria è presente nel periodo autunno-invernale

Valori nutritivi della cicoria (100g)

Calorie 17
Acqua94%
Proteine1.2g
Grassi0.2g
Zuccheri3.4g
Fibre

La cicoria è una fonte ricca di minerali come potassio, rame, zinco, ferro, calcio e magnesio. Anche l’apporto di sostanze nutritive è notevole come l’acido folico, l’acido pantotenico, la riboflavina e le vitamine A, C e B6.

Proprietà della cicoria

  • diuretica
  • vermifuga
  • colagoga
  • depurativa
  • stomachica
  • remineralizzante
  • tonica

Ricette con la cicoria

Dai il tuo voto