Ricette con la lattuga romana
Lattuga romana
La lattuga romana è una pianta fogliare che viene consumata fresca. Chiamata così per la sostanza lattiginosa prodotta al momento di rottura della costole fogliari. La lattuga romana viene apprezzata soprattutto per la croccantezza delle foglie e la rende un ingrediente fondamentale per insalate.
Stagionalità
Tutto l’anno.
Valori nutritivi della lattuga romana (100g)
| Calorie | 9 |
| Acqua | 95% |
| Proteine | 1g |
| Grassi | 0.1g |
| Zuccheri | 1.4g |
| Fibre | – |
La lattuga romana è ricca di acido folico ed è apprezzata nelle diete proprio per il suo basso contenuto calorico. Più la colorazione delle foglie è scura, maggiore è la quantità di sostanze e sali minerali presenti all’interno.
Proprietà della lattuga romana
- analgesiche
- emollienti
- calmanti
