Ricette con le cipolle

cipolla

Cipolla

La cipolla è forse l’ortaggio più utilizzato in cucina, sia nel mondo che in Italia. Della pianta di cipolla (Allium cepa), stretta parente dell’aglio, si consuma il bulbo, che è costituito da diversi strati concentrici protetti all’esterno da un velo esterno di bucce sottili il cui colore si differenzia tra le diverse varietà (rosse, gialle, bianche). Anche le dimensioni e la forma sono strettamente correlate alla varietà di cipolla.

I bulbi vengono sia consumati freschi, che fatti maturare completamente e poi posti ad essiccare in modo da poter essere consumate per tutto l’anno.

Stagionalità

Primavera ed estate

Valori nutritivi delle cipolle (100g)

Calorie 38
Acqua89.7%
Proteine1.2g
Grassi0.2g
Zuccheri8.6g
Fibre1.6g

Proprietà delle cipolle

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