Pasta con rucola e grana
Pasta con rucola e grana è un piatto di pasta fredda facile e veloce da preparare. Questo primo piatto, ottimo anche freddo come insalata di pasta, è adatto per le giornate calde estive quando si è più propensi a mangiare piatti freschi e leggeri. Per questa ricetta, vanno bene tutti i tipi di pasta corta come fusilli, farfalle, penne o mezze maniche.
Pasta con rucola e grana
Durata: 15 min
Difficoltà Facile
Origine Interregionale
Vino in abbinamento: Frascati DOC
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di Pasta corta (fusilli, farfalle, penne)
- 100 gr di Rucola
- Grana Padano o Parmigiano Reggiano
- Olio extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione della pasta con rucola e grana
Riempite una pentola di acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete una manciata di sale e poi la pasta. Fate cuocere per il tempo indicato di cottura per la tipologia di pasta. Nel frattempo lavate la rucola e poi sminuzzatela, ma non troppo finemente. Mettete in una ciotola la rucola sminuzzata e aggiungete olio e sale.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella ciotola dove è presente la rucola. Mescolate la pasta con la rucola finchè non sarà ben distribuita e poi grattate una buona quantità di grana padano. Aggiungete se possibile anche qualche scaglietta di grana padanao. Mescolate ulteriormente e poi impiattate.
Se volete potete decorare il piatto con spicchi di limone e fogliette di rucola.
