Cucina ItalianaPrimi piatti

Pasta con rucola e grana

Gran Consiglio della forchetta - fusilli rucola e grana

Pasta con rucola e grana

Durata: 15 min

Difficoltà  Facile

Origine Interregionale

Pasta con rucola e grana è un piatto di pasta fredda facile e veloce da preparare. Questo primo piatto, ottimo anche freddo come insalata di pasta, è adatto per le giornate calde estive quando si è più propensi a mangiare piatti freschi e leggeri. Per questa ricetta, vanno bene tutti i tipi di pasta corta come fusilli, farfalle, penne o mezze maniche.

Vino in abbinamento: Frascati DOC

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di Pasta corta (fusilli, farfalle, penne)
  • 100 gr di Rucola
  • Grana Padano o Parmigiano Reggiano
  • Olio extravergine di Oliva
  • Sale

Preparazione della pasta con rucola e grana

Riempite una pentola di acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete una manciata di sale e poi la pasta. Fate cuocere per il tempo indicato di cottura per la tipologia di pasta. Nel frattempo lavate la rucola e poi sminuzzatela, ma non troppo finemente. Mettete in una ciotola la rucola sminuzzata e aggiungete olio e sale.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella ciotola dove è presente la rucola. Mescolate la pasta con la rucola finchè non sarà ben distribuita e poi grattate una buona quantità di grana padano. Aggiungete se possibile anche qualche scaglietta di grana padanao. Mescolate ulteriormente e poi impiattate.

Se volete potete decorare il piatto con spicchi di limone e fogliette di rucola.

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