Nasello

Il Nasello

Il Nasello (Merluccius merluccius) è la specie più prelibata della famiglia dei merluzzi. Si trova in tutto il Mar Mediterraneo, ma anche lungo le coste della Spagna e soprattutto nell’Atlantico. Raggiunge facilmente le grosse dimensioni (tra 1 metro e 1.4 metri) ed arriva a pesare anche 15 Kg.

Le carni del nasello sono molto pregiate, bianche e tenere.

Stagionalità

Tutto l’anno

Valori Nutritivi del Nasello (100g)

Calorie	77
Acqua	83%
Proteine	17.4g
Grassi	0.3g

Uso in Cucina

Il nasello, data la prelibatezza delle sue carni, predilige una cottura delicate come per esempio al vapore o anche bollito. Può essere utilizzato anche per farcire ravioli o per delle polpette di pesce.Ricette con il Sugarello