Blu del Monviso

Formaggio Blu del Monviso

Blu del Monviso

piemonteOrigine: Piemonte

Il Blu del Monviso è un formaggio tipico delle valli alpine del Cuneese, in Piemonte. Il Blu del Monvisio è un formaggio prodotto interamente di latte vaccino. Formaggio erborinato di pasta cruda, il suo interno risulta notevolmente morbido e con venature azzurre date dal Penicillium Roquefort. Il sapore è dolce e intenso. La crosta è bianca per i formaggi più giovani, mentre per quelli più stagionati diventa sempre più bruna.

Il sapore è decisamente dolce, con note caratteristiche e sentori di cantina.

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