Blu del Monviso
Blu del Monviso
Origine: Piemonte
Il Blu del Monviso è un formaggio tipico delle valli alpine del Cuneese, in Piemonte. Il Blu del Monvisio è un formaggio prodotto interamente di latte vaccino. Formaggio erborinato di pasta cruda, il suo interno risulta notevolmente morbido e con venature azzurre date dal Penicillium Roquefort. Il sapore è dolce e intenso. La crosta è bianca per i formaggi più giovani, mentre per quelli più stagionati diventa sempre più bruna.
Il sapore è decisamente dolce, con note caratteristiche e sentori di cantina.
