Capra girgentana

Capra girgentana

Origine: Sicilia

La capra girgentana è una razza di capra tipica del territorio circostante la città di Agrigento in Sicilia. Infatti il suo nome deriva proprio da Girgenti, che è l’antico toponimo di Agrigento. Questa razza è facilmente riconoscibile per via delle lunghissime corna a spirale, che negli esemplari maschili possono raggiungere anche i 70 centimetri di altezza. Inoltre è caratterizzata da un pelo lungo e bianco, qualche volta maculato.

Per quanto riguarda l’origine della varietà di questa capra, sembrerebbe che i primi esemplari in Sicilia siano stati introdotti dagli Arabi nel 800 d.C. circa, esemplari prelevati da paesi orientali.

Questa razza è molto apprezzata soprattutto per il latte che produce, infatti questo latte si caratterizza per l’ottimo equilibrio parte grassa e parte proteica.