Caroselli

Caroselli cetrioli

Caroselli

Origine: Puglia

I caroselli, sono degli ortaggi tipici della Puglia, dal sapore e aspetto simile a quello dei cetrioli, ma molto più dolci e delicati. Infatti i caroselli (Cucumis Melo) appartengono alla stessa famiglia dei cetrioli, ma si possono considerare maggiormente dei meloni acerbi, cioè l’aspetto presente sul mercato è quello del frutto non ancora maturo ancora con una colorazione verde.

I caroselli sono un prodotto tipico riconosciuto sotto il marchio PAT della regione Puglia.

Di caroselli ne esistono moltissime varietà, spesso ecotipi locali legati alla produzione di singoli produttori, distinguibili tra di loro per colorazione e forma. La caratteristica che li accomuna tutti comunque è il loro sapore delicato, dolce e l’alta digeribilità. Infatti essendo della razza dei meloni, non contengono la cucurbitina (o almeno in piccole percentuali), sostanza benefica ma dal leggero sapore amarognolo.

Dai il tuo voto