Ceci del Solco Dritto

cece del solco dritto

Cece del Solco Dritto

I ceci dal solco dritto sono un prodotto tipico della Tuscia, più precisamente di Valentano, un piccolo centro in provincia di Viterbo. Questi ceci devono il loro nome non alla varietà del legume, bensì ad una particolare manifestazione contadina che si svolge ogni 14 agosto.

Questi ceci hanno la particolarità di essere cresciuti in terreni e condizioni particolari che li rendono più veloci nella cottura rispetto agli altri ceci. Inoltre anche il loro sapore è leggermente più deciso, come anche la colorazione più gialla e vivace.

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