Fagioli diavoli rossi
Fagioli Diavoli Rossi
Origine: Umbria
I fagioli diavoli rossi sono un prodotto tipico umbro, e più precisamente nella zona dei monti Sibillini. Molte sono le varietà di legume che questa regione sta riportando alla luce dopo circa un secolo di “Buio”. Tra queste varietà dimenticate, ma fortunatamente non scomparse vi sono i fagioli diavoli, così chiamati per la loro particolare colorazione.
Nei secoli scorsi infatti i legumi erano la principale fonte di sostentamento della popolazione rurale grazie al loro contenuto di proteine ed al loro basso costo. Poi vi è stato un periodo di “abbondanza” che ha portato al declino, se non alla scomparsa, di molti legumi legati a produzioni non industriali.
La pianta di questi fagioli è ottima anche come pianta ornamentale, dato che è una pianta rampicante che si sviluppa per grandi dimensioni producendo a fine Maggio degli splendidi fiori rossi.
