Ricette con il broccolo siciliano
Il Broccolo siciliano
Origine: Sicilia
Il broccolo siciliano, o broccoletto siciliano, è una varietà di broccolo. Rispetto agli altri broccoli, si differenzia nella formazione di una grossa infiorescenza centrale, simile al broccolo romano, ma con una forma simile a quella degli altri broccoli. Si consuma pressoché solo quella, che rimane molto tenera e carnosa e ben si adatta per la preparazione di molte ricette.
Stagionalità: inverno e primavera
Valori nutritivi del broccolo siciliano (100g)
| Calorie | 28 |
| Acqua | 90% |
| Proteine | 2.9g |
| Grassi | 0.4g |
| Zuccheri | 5.1g |
| Fibre | 2.6g |
Il broccolo siciliano contiene molti minerali come potassio, ferro e magnesio ed è ricco di acido pantotenico e vitamine A e C.
