Torcetti

Torcetti al burro

Torcetti

valle d'aosta Origine: Valle d’Aosta

I torcetti sono biscotti tipici della tradizione gastronimica valdostana, in particolare sono originari di Saint-Vincent. Biscotti secchi a forma di ciambellina, devono il loro nome proprio per la loro forma attorcigliata.

Sembrerebbe che una delle grandi apprezzatrici di questo biscotto fosse la regina Margherita di Savoia, moglie di Umberto I, che spesso soggiornava in Valle d’Aosta.

La realizzazione di questo biscotto richiede una buona abilità e pazienza. Per prima cosa si preparara un impasto di farina e zucchero e acqua. Poi solo in seguito viene aggiunto il lievito di birra insieme ad un pizzico di sale. L’impasto poi viene lasciato lievitare per un’ora. Dopo la lievitazione si aggiunge il burro. Poi riposto a lievitare per un’altra ora. Infine dalla pasta si ottengono dei bastoncini che verranno attorcigliati, riuniti agli estremi per formare delle ciambelle e poi infine infornati a 180°C per 40 minuti.

 

 

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